Cunoscuta nutriționistă Mihaela Bilic a explicat, într-o postare pe Facebook, ce trebuie să conțină o ”farfurie ideală” și una ”de slăbit”. Ea susține că, deși este recomandat să limităm consumul de făinoase, eliminarea acestora din alimentație nu este sănătoasă.
”Ce înseamnă o farfurie ideală și una de slăbit? Când vrem să slăbim, principalii nutrienți care trebuie limitați sunt carbohidrații/amidonul/făinoasele. Deși au doar 4 cal/g (față de grăsime care are 9 cal/g), carbohidrații cresc glicemia în sânge și stimulează secreția de insulină- principalul hormon de îngrășare al organismului. Deci recomandarea care spune “mănâncă fără pâine și vei slăbi” are sens!”, a scris Bilic pe Facebook.
Nutriționista subliniază însă că nu e sănătos să eliminăm complet făinoasele din dietă pentru că sunt cea mai eficientă sursă de glucoză-carburantul cu care funcționează toate celulele, inclusiv creierul.
”Fără glucide nu putem trăi, atât echilibrul fizic, cât și cel psihic sunt afectate grav”, a adăugat Mihaela Bilic.
Astfel, ea recomandă să învățăm să consumăm carbohidrații cu măsură, explicând ce înseamnă o porție de amidon/făinoase: o felie de pâine sau de mămăligă-cât palma, 3-4 linguri de orez sau leguminoase (fasole boabe, mazăre, soia, năut, linte)-cât pumnul, un cartof mediu, o ceașcă de fulgi/cereale de mic dejun sau 4 crackers sau 2 dischete de orez expandat.
Potrivit nutriționistei, o ”farfurie ideală” trebuie să conțină jumătate legume (50%), un sfert proteine (carne/ pește/ ou) și un sfert (25%) făinoase/amidon.
În ”farfuria de slăbit” însă, ”făinoasele dispar cu desăvârșire, mâncăm doar proteine cu legume”, mai spune Bilic.
”Ce se întâmplă dacă procentul de amidon depășește 25% din farfurie? Atunci aceea va fi o farfurie de îngrășat.
Vă invit ca de astăzi să identificați și să numărați câte porții de făinoase consumați zilnic. Acesta este “bugetul” vostru prezent și el trebuie ajustat/redus cu 30-50% când vrem să slăbim”, a mai scris nutriționista.