Cunoscuta nutriționistă Mihalea Bilic a explicat, într-o postare recentă pe Facebook, de ce pun englezii lapte în ceai.
”Unele obiceiuri sau combinații alimentare par curioase, însă întotdeauna în spatele unei tradiții se ascunde un argument nutrițional real”, a scris nutriționista.
Potrivit Mihaelei Bilic, englezii pun lapte în ceai ca să blocheze efectul taninurilor.
”Încă din 1970 a fost semnalat efectul inhibitor al ceaiului asupra absorbției fierului. O ceașcă de ceai băută în timpul mesei scade cu 10-60% absorbția de fier din alimente sau suplimente pe o perioadă de 45 minute.
Ceaiul negru este cel mai puternic inhibitor al absorbției de fier, efect pe care ceaiul verde nu îl are. Cum putem scăpa de acest inconvenient? Punând lapte în ceai, după metoda englezească! Taninurile se vor lega de proteinele din lapte și în felul acesta fierul rămâne neafectat”, a explicat nutriționista.
Potrivit acesteia, o altă soluție ar fi să evităm să bem ceai atunci când consumăm produse bogate în fier, precum carnea, peștele, ficatul, legumele cu frunze verzi (spanac, pătrunjel).
”Ca să evităm anemia și scăderea imunității în sezonul rece, ne încălzim cu ceai și mâncăm carne …separat!”, concluzionează Mihaela Bilic.