Purtatorul de cuvant al Guvernului, Dan Suciu, a declarat, vineri, ca membrii Cabinetului au sarbatorit omologarea salamului de Sibiu ca marca cu Indicatie Geografica in UE mancand cateva felii in sedinta de Guvern de vineri seara si a oferit, la finalul acesteia, doua farfurii si jurnalistilor.
"Avem niste felii de salam, sa nu suferim impreuna de foame. Noi am avut ocazia sa mancam aceste felii de salam in sedinta de Guvern, dintr-un motiv foarte simplu: e salam de Sibiu si astazi s-a obtinut statutul de marca cu indicatie geografica pentru salamul de Sibiu", a spus Suciu, in deschiderea briefing-ului de presa care a urmat sedintei speciale de Guvern de vineri, potrivit News.ro.
Ordonanta interceptarilor, aprobata: 4 legi modificate, DNA si DIICOT primesc personal
Suciu a precizat ca sunt cinci firme in Romania care au dreptul sa produca salam de Sibiu.
"Am vrut sa marcam impreuna momentul, daca si-asa ne-a prins seara la ora asta in cladirea Guvernului", a glumit Suciu, dupa ce sedinta Executivului s-a terminat dupa ora 21.30.
Sedinta de guvern extraordinara pentru OUG cu interceptarile. Vineri searaMinistrii primesc sandwich-uri cu Salam de...
Posted by Cristian Ghinea on Friday, March 11, 2016
"Salamul de Sibiu" ca produs de Indicatie Geografica Protejata (IGP)
Romania a reusit sa inregistreze la nivel european "Salamul de Sibiu" ca produs de Indicatie Geografica Protejata (IGP).
Ministrul Achim Irimescu ii felicita pe membrii Asociatiei producatorilor de Salam de Sibiu care au aplicat si au obtinut la data de 19 februarie inregistrarea ca produs protejat si recunoscut la nivelul Uniunii Europene si ii incurajeaza pe toti producatorii de produse de calitate sa le urmeze exemplu.
Salamul de Sibiu este cel de-al doilea produs recunoscut dupa Magiunul de Prune Topoloveni, inregistrat in anul 2011.
Producatorii de salam de Sibiu din Romania sunt Agricola Bacau, Aldis, H&E Reinert, Salsi, Scandia Romania si CrisTim.
Istoria salamului de Sibiu incepe in 1910, cand un italian pe nume Filippo Dozzi, a inceput sa produca, la Sinaia, acest salam crud-uscat, cu termen de maturare foarte lung si garantie de cateva luni, anunta Ministerul Agriculturii.
La inceput, acest produs era vandut sub denumirea "salam de iarna", iar pe stampila de export era inscriptionata "Vama Sibiu", intrucat acesta era punctul de iesire spre imperiul Austro-Ungar.
Pentru ca si in Ungaria exista un salam asemanator cu cel produs in Romania, in comenzile venite din strainatate, produsul a devenit mai intai "salam din vama Sibiu", pentru ca apoi sa fie numit "Salam de Sibiu".
Pe la 1930, o bucata ajunsese sa aiba peste zece kilograme, iar in perioada comunismului erau vestite salamurile de aproape un kilogram.
Romania are o traditie de peste 100 de ani in producerea Salamului de Sibiu, pentru care exista o documentatie foarte bogata care atesta ca produsul a inceput concomitent in doua zone diferite din Romania, arealul Sibiului (Medias) si cel a Vaii Prahovei.
Recunoasterea pe piata europeana impune strictete privind respectarea retetei de la 1910. Pe scurt, trebuie sa contina: carne provenita de la porci ajunsi la maturitate, slanina tare, care sa fie maturata cu produse alcoolice, iar la suprafata sunt folosite culturi de mucegai nobil.
Recunoasterea ca produs traditional da dreptul fabricantilor din Romania sa primeasca 2 milioane de euro de la UE pentru promovarea produselor in afara granitelor tarii.
Potrivit datelor MADR, la nivel mondial sunt garantate 1.427 de produse traditionale, din care 1.404 din Uniuniunea Europeana. Romania mai are pe lista de atteptare cel putin doua produse - telemeaua de Ibanesti si novacul afumat.
Cele mai multe produse protejate sunt din Italia (296), Franta (243), Spania (205), Portugalia (139), Grecia (106) si Germania (96).
