Ce reprezintă codurile 650 și 000 de pe pachetele de făină. Cum verifici dacă e bună pentru frământat cozonaci

Vineri, 09 Decembrie 2022, ora 23:58
7336 citiri
Ce reprezintă codurile 650 și 000 de pe pachetele de făină. Cum verifici dacă e bună pentru frământat cozonaci
Făină alături de alte ingrediente necesare unui desert FOTO Pixabay

În timp ce unii români aleg să cumpere cozonacul pentru masa de Crăciun, alții preferă să îl prepare singuri, acasă.

Alegerea ingredientelor este unul dintre secretele cozonacului perfect, iar făina este cea mai importantă.

Unele gospodine sunt puse în încurcătură atunci când trebuie să aleagă un tip anume. Pe pachetele de făină apare fie codul numeric 000, fie 650.

Făina 650 este bună pentru pâine și pizza, în timp ce făina 000 este cea mai bună pentru cozonac.

Făină 650, bună pentru pizza și pâine

Codul 650 de pe ambalaj indică faptul că are un procent mai ridicat de gluten. Este un sortiment de făină mai potrivit pentru pregătirea aluatului de pâine, pizza sau covrigei, care trebuie să fie mai elastic, scrie csid.ro.

Făina 000, perfectă pentru cozonac

Codul 000 aparține sortimentului de făină cu granulație foarte fină și conținut mai redus de proteine, potrivită pentru cozonaci, dar și alte deserturi care trebuie să fie pufoase.

Un truc pentru a verifica dacă e bună pentru frământat cozonaci este să strângi în pumn puțină făină. Dacă aceasta se face cocoloș, înseamnă că este umedă și aluatul nu va crește.

Pe de altă parte, dacă făina se împrăștie, înseamnă că e uscată și va da cele mai bune rezultate, iar aluatul își va dubla volumul.

Făina bună de cozonac nu face cocoloașe când o amesteci cu laptele, ouăle, drojdia și zahărul, ci se omogenizează perfect, rezultând o compoziție uniformă și fină.

Dacă nu ai altă făină la îndemână și aceasta nu trece testul umidității, o poți cerne și o lași într-o tavă timp de câteva ore ca să se usuce, înainte să adaugi restul ingredientelor.

Citește și:
A fost aleasă destinația culinară a anului 2023. E doar la o oră și jumătate de România
A fost aleasă destinația culinară a anului 2023. E doar la o oră și jumătate de România
Destinația culinară a anului 2023 a fost aleasă pe baza voturilor călătorilor, exprimate pe portalul tripadvisor. Conform preferințelor, anul acesta Roma este destinația culinară...
Ce clădiri istorice rămân fără apărare dacă PUZ Zone Protejate dispare. Nicușor Dan: ”Este complet fals ce susțin șeful ISC, Paul Racoviță și prefectul Toni Greblă”
Ce clădiri istorice rămân fără apărare dacă PUZ Zone Protejate dispare. Nicușor Dan: ”Este complet fals ce susțin șeful ISC, Paul Racoviță și prefectul Toni Greblă”
Primarul general Nicuşor Dan a afirmat luni, 6 februarie, referitor la intenţia prefectului Capitalei Toni Greblă de a suspenda în instanţă PUZ Zone Protejate, că este singurul regulament...