Reteta pentru cei care au petrecut in vacanta de Rusalii: Zama acra de rata

   

Ciorba acra de rata este o reteta simpla, cu ingrediente putine si uzuale dar gustoasa si satioasa, potrivita pentru cei care vor "sa-si revina" daca au sarbatorit prea mult in vacanta de Rusalii. Este o reteta primita de la Peter's Kitchen Bistro, de pe strada Sperantei, Nr. 6 Sector 2, Bucuresti.Ingrediente:
* 800/1000 g. rata grasa (preferabil spate cu piele)
* 3 morcovi (mediu)
* 2 rosii zemoase de sezon
* 3 bucati de pastarnac
* 1 ceapa galbena (mare)
* 1 telina (mica)
* 1 legatura de patrunjel
* 4 lingura sos de rosii
* 3 linguri otet de mere
* Apa (in completarea unei oale de 3 l)
* Sare
* Piper

Mod de preparare
Se curata rata, se taie in bucati spatele cu pielea si aripile si se pun la fiert, alaturi de ceapa, telina si pastarnac. Carnea de rata (de curte) necesita tratament termic indelungat de aceea se pune la fiert la foc mic, timp de cel putin o ora. Se spumeaza din cand in cand iar dupa ce carnea a fiert, se adauga morcovii taiati cubulete, rosiile tocate, sosul de rosii si se mai lasa la fiert 15 minute. Ceapa, telina si pastarnacul pot fi scoase din oala, dupa ce au fiert si pot fi folosite in alte preparate; daca preferati sa le pastrati in ciorba, pot fi taiate cubulete si adaugate la fiert odata cu morcovul. La final, se adauga otetul, patrunjelul tocat, sarea si piperul.

Secretele Bucatarului
Secretul prepararii consta in rata de curte, grasa si gustoasa.

Larisa Toader
Russenart Communications
Marti, 06 Iunie 2017, ora 06:40
Sursa: Monitorul de Vrancea

Monitorul de Vrancea
Cele mai citite stiri
Politistii vranceni au oprit o masina in trafic. Au ramas uimiti cand au vazut cati ani are soferul!
Distribuiti Facebook Twitter Google+ WhatsApp Print Uneori copii nu numai ca spun lucruri ...
Angajat din primarie, trimis la studii superioare pe banii comunitatii. Prefectura: "Este nelegal"
Consiliul Local din comuna vranceana Corbita a aprobat alocarea fondurilor in baza Legii nr. ...
A murit fostul jurnalist al ziarului Milcovul de dinainte de 1989, Alexandru Crihana
Tristul anunt a fost facut de familia lui Alexandru Crihana, luni seara 21 septembrie 2020 "O ...
Platforma pentru solutionarea online a litigiilor