Ziare.com

Gateste cu suflet cu Chef Doru Serban: Blue cheese cheesecake

Marti, 30 Septembrie 2014, ora 17:09

   

Gateste cu suflet cu Chef Doru Serban: Blue cheese cheesecake
In fiecare saptamana, Chef Doru Serban, fost bucatar al emisiunii "Draga mea prietena", sugereaza cititorilor o reteta simpla, venita sa le faca viata mai frumoasa. In aceasta saptamana propunerea este "Blue cheese cheesecake", adica o prajitura-aperitiv cu branza cu mucegai.

Cheesecake-ul este unul dintre cele mai bune deserturi, dar cine a avut ocazia sa guste minunatia asta si in varianta sarata?

Fie ca il faceti cu feta, cu blue cheese sau chiar cu alta branza puternic aromata, va garantez ca merita tot efortul.

Eu prefer blue cheese, pentru ca este usor picanta natural, este indrazneata si se gateste foarte usor.

Este unul dintre cele mai bune aperitive pe care am avut ocazia sa il fac vreodata si, la cat de simplu este de facut, nici nu ma mira ca o sa devina vedeta casei cand o sa am oameni in vizita.

Gateste cu suflet cu Chef Doru Serban: Mousse de ciocolata cu chilli si sare de mare

Este una dintre retetele acelea atat de usor de facut, dar despre care cei ce vor gusta vor crede ca ati petrecut ore in bucatarie. Asta, in conditiile in care totul se face in 20 -30 minute.

Indrazniti sa faceti reteta, jucati-va cu tipurile de branza preferate, pana cand veti gasi combinatia perfecta, exact pentru ce va place mai mult.

Blue cheese cheesecake

Ingrediente

150g biscuiti digestivi
150g pesmet
50 g unt topit

100g blue cheese
150g crema de branza
4 galbenusuri
1/2 lingurita de amidon
3 linguri smantana de gatit
piper

Cum se face

Biscuitii se dau prin razatoare sau se maruntesc in robotul de bucatarie, se amesteca cu pesmetul si apoi cu untul topit. Se omogenizeaza bine si in forme sau intr-o tava se pune un strat de maxim un cm de blat de biscuit.

Se da la cuptorul incins la 180 grade, timp de 8-10 minute, pana cand devine auriu. Se scoate si se lasa sa se raceasca bine.

Crema de branza se face astfel:

Se topeste braza cu mucegai intr-o craticioara la foc mic, pentru a se inmuia si a se putea omogeniza bine, avand mare grija sa nu dea niciun clocot.

Crema de branza se pune intr-un bol, se inmoaie cu o spatula pana cand devine maleabila, se amesteca cu branza mucegai, apoi se adauga si restul ingredientelor si se omogenizeaza bine cu ajutorul unui tel.

Se toarna compozitia peste blatul de biscuit si se da la cuptor timp de maximum 15 minute, pana cand devine usor aurie.

Se lasa sa se raceasca bine. Este ideala cu o salata bogata, cu rosii coapte si cu otet balsamic.

Indrazneste, invata, incearca!



Ti-a placut acest articol? Urmareste Ziare.com si pe Facebook! Comenteaza si vezi in fluxul tau de noutati de pe Facebook cele mai noi si interesante articole de pe Ziare.com.

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 1194 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
1 comentariu
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

Chef de chef ?

Impostorii din bucatarie
Orice baiat care stie cateva retete si apare la TV isi aroga titlul de ,,chef". Cati dintre acestia au studii de specialitate ? Au fost cumva la academia lui Alain Ducasse ,au lucrat la vreun restaurant celebru ,au vreo stea Michelin ?
In aceeasi oala sunt smecherii de aiurea (italieni ,elvetieni ,libanezi ,francezi)care ne dau lectii de bucatarie.
PS In Romania restaurantele se recunosc si acum dupa mirosul de cantina.Ministerul turismului ar trebui sa se implice fiindca nivelul bucatariei din Romania este foarte jos desi potentialul este extraordinar.

 

Platforma pentru solutionarea online a litigiilor