Gateste cu suflet: Supa crema de praz cu sos sweet chilly

Este o supa crema care imbina intr-un mod armonios aroma si gustul prazului cu sosul dulce-picant.

Sosul poate fi cumparat sau facut in casa din cateva ingrediente simple (ardei gras rosu, ardei iute rosu, miere, sare, piper, suc de rosii).

Ingredientele pentru supa sunt:

- 500 g de praz;

- 100 g de cartofi;

- un catel de usturoi;

- 2 g turmeric (se mai numeste curcuma) ;

- 50 g de ceapa uscata;

- sare;

- smantana dulce pentru decor;

- un cruton de paine pentru decor si servire;

- 2-3 linguri cu ulei.

Pentru zilele de vara iti recomandam si Gazpacho - vezi cum se prepara

Mod de preparare:

Prepararea acestei supe este foarte simpla, dar trebuie sa tinem cont de un singur aspect: prazul se taie pe lungime apoi se toaca cat mai marunt, asa cum taiem ceapa pentru ciorba. Daca il vom taia mare, exista riscul sa gasim multe ate/fibre in supa.

Dupa ce am tocat prazul, taiam celelalte ingrediente in bucati. Punem intr-o oala 2-3 linguri cu ulei, toate ingredientele pentru supa si calim circa doua minute. Aceasta ajuta legumele sa isi dezvolte aroma. Mare atentie sa nu se rumeneasca ceapa, caci va avea gust de tocana.

Turnam apa peste legume, cat sa le acopere si lasam sa fiarba la foc mic.

Adaugam turmericul pulbere. Turmericul va da o culoare foarte placuta. Cand sunt fierte legumele, dam jos de pe foc, apoi compozitia o mixam intr-un blender cu cana mare. Sa nu folositi blender de mana. Acesta nu are forta sa rupa fibra prazului.

Potriviti gustul cu sare. Consistenta acestei supe, ca a tuturor supelor-crema, trebuie sa fie ca cea a smatanei de gatit. Niciodata sa nu fie groasa ca un piure sau prea apoasa.

La montare, punem mai intai supa, apoi sosul sweet chilli, facem decor cu smantana de gatit.

Chef Dan Erbarescu

www.danyelle.ro

Daca vrei sa inveti sa gatesti, te poti inscrie AICI la cursurile oferite de Chef Dan Erbarescu.

CTP, după ce a văzut conferința lui Cătălin Cîrstoiu: ”I s-a mai rărit zâmbetul iliescoid...”

Candidatul PSD-PNL la Primăria Capitalei, medicul Cătălin Cîrstoiu a susținut vineri, 19 aprilie, o conferinţă de presă pentru a răspunde acuzaţiilor de incompatibilitate în condiţiile...

De ce Robert Negoiță nu poate fi candidatul coaliției la Primăria Capitalei. „Niciun primar de sector nu are mai multe șanse decât Piedone”

În contextul unei crize generate în alianța PSD-PNL, generată de zvonurile legate de o eventuală retragere a medicului Cătălin Cîrstoiu, primarul de la Sectorul 3, Robert Negoiță, s-a...