""
Ziare.com

Se apropie Craciunul! Iata o reteta de cozonac cu cacao, migdale si alune de padure (Foto)

Sambata, 23 Decembrie 2017, ora 14:12

   

Se apropie Craciunul! Iata o reteta de cozonac cu cacao, migdale si alune de padure (Foto)
Se apropie Craciunul, iar in aceste ultime zile gospodinele din toata tara vor trudi ore in sir pentru ca masa festiva sa fie cea mai cea, iar cozonacului lor sa i se duca vorba in lume ca a fost cel mai fraged si frumos.

Iata mai jos o reteta de cozonac cu cacao, migdale si alune de padure:

Ingrediente

Aluat:

Lapte 100 ml
Drojdie 30 g
Faina 50 g
Oua (2 oua)
Zahar 150 g
Sare 5 g
Coaja de la o portocala
Esenta de vanilie 5 ml
Esenta de rom 5 ml

Lapte 250 ml
Faina 650 g
Ulei 150 g

Mod de preparare aluat:

Amestecam 100 ml de lapte caldicel cu drojdia si 50 de grame de faina. Lasam la fermentat cam 15 minute, intr-un loc caldut.

Intre timp, mixam ouale, zaharul, sarea, coaja de portocala si esentele de rom si vanilie la o viteza mare. Incorporam maiaua fermentata si continuam sa amestecam la viteza mai mica. Daca folositi un robot de bucatarie, acum este bine sa schimbati mixerul cu carligul. Adaugati restul de lapte si faina.

Amestecati pana incepe sa se desprinda de pe pereti. Adaugati, treptat, uleiul. Framantati pana se desprinde de pe peretii bolului de la robot. Acoperiti si lasati la dospit aproximativ o ora.

Impartiti coca in patru bucati egale, pe care le mai lasati la dospit pe masa unsa cu ulei, acoperite cu o folie de plastic, pentru inca 15 minute.

Ingrediente umplutura:

Zahar 300 g
Alune de padure coapte si macinate 150 g
Migdale coapte si macinate 150 g
Albus de ou 100 g (de la 3 oua)
Cacao 70 g
Esenta de rom 15 ml

Mod de preparare umplutura:

Bateti spuma albusurilor cu zaharul, dupa care le amestecati cu alunele, migdalele si cacaoa. Alunele si migdalele nu trebuie sa fie macinate perfect fin. Daca vreti, puteti lasa si cateva mai mari. Impartiti umplutura in patru parti egale.

Intindeti cu mana sau cu facaletul pe o masa bine unsa cu ulei fiecare coca. Intindeti umplutura in mijlocul fiecareia si rulati. Impletiti cocile doua cate doua si puneti-le in forme. Lasati cei doi cozonaci la dospit inca 10 minute, timp in care incingeti cuptorul la 165 grade. Dati cu ou si coaceti cei doi cozonaci timp de 55 minute.



Ana Consulea este expert cofetar si fondator al Zexe Braserie. In 2014, ea a oferit lectii de cofetarie finalistilor de la emisiunea MasterChef.
www.anaconsulea.ro
www.zexebraserie.ro
Urmareste Ziare.com pe Facebook  si pe Instagram  Comenteaza si vezi in fluxul tau de noutati de pe Facebook cele mai noi si interesante articole de pe Ziare.com.

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 5827 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
Nu exista comentarii postate de utilizatori.


Platforma pentru solutionarea online a litigiilor