Ce este zacusca leneșului. Rețeta simplă fără coacere care îți asigură o cămară plină pentru la iarnă

Joi, 23 Septembrie 2021, ora 18:45
44283 citiri
Ce este zacusca leneșului. Rețeta simplă fără coacere care îți asigură o cămară plină pentru la iarnă

Zacusca este vedeta culinară a acestor zile de toamnă. Orice gospodină lucrează din zor pentru a avea cămara plină cu borcane la iarnă.

Zacusca este un preparat nelipsit din meniul românilor. Dacă este gătită toamna și pusă la borcan, în zilele geroase de iarnă parcă este și mai delicioasă.

Pentru cei care nu au suficient spațiu în bucătărie sau timp să coacă toate legumele sau caută o rețetă mai simplă, dar la fel de gustoasă, Ziare.com vă prezintă o variantă de zacuscă fără coacere.

Zacusca fara coacere sau zacusca leneșului, potrivit bucatareselevesele.ro:

Ingrediente

  • 3,5 kg ardei capia
  • 2 kg ceapă
  • 3,5 kg vinete
  • 2 kg morcovi
  • 2,5 kg roșii opărite și curățate de pielițe
  • 500 ml ulei
  • 4 linguri sare
  • 7 linguri zahăr
  • 2 linguri piper măcinat
  • 2 foi de dafin

Ardeii se macină cu robotul de bucătărie, iar vinetele curățate se dau prin mașina de tocat carne prin ciurul mare. Morcovii se vor tăia felii, iar roșiile decojite se macină și ele în robotul de bucătărie.

În uleiul încins se călește ceapa tăată mărunt pentru 5 minute. Se adaugă și morcovii, o lingură rasă de sare și se continuă călirea pentru 40 de minute, amestecând continuu.

Se adaugă apoi ardeii capia și o lingură de sare. Se gâtește în același mod pentru încă 40 de minute.

După ce a trecut acest timp, se adaugă vinetele și încă o lingură de sare. Se călește amestecând încontinuu timp de 40 de minute.

Se adaugă roșiile măcinate, foile de dafin, zahărul, și piperul măcinat. Se fierbe încă 40 de minute. Se mai adaugă sare și piper după gust.

Produsul final se pune în borcane și se servește cu plăcere.

O altă rețetă, tot pentru zacuscă fără coacere, este cu 4 kg de vinete, potrivit lasebiacasa.com:

  • 4 kg rosii
  • 4 kg ardei gras (sau gogosari daca gasiti)
  • 4 kg vinete
  • 2 kg ceapa
  • 1 litru ulei (depinde de ulei eu am folosit 1,2l)
  • 15 gr piper boabe
  • 7 foi de dafin
  • sare dupa gust

Pentru conservare

  • 100 ml otet
  • 80-100 gr zahar

Modeul de preparare este asemănător, iar oțetul și zahărul au rol de conservant.

Citeste si:
Adrian Oros, ministrul Agriculturii, după revenirea în guvernul Cîțu: "Nu am părăsit echipa lui Ludovic Orban!"
Adrian Oros, ministrul Agriculturii, după revenirea în guvernul Cîțu: "Nu am părăsit echipa lui Ludovic Orban!"
Ministrul interimar al Agriculturii, Adrian Oros, a declarat că refacerea coaliţiei şi un guvern condus de Ludovic Orban este singura soluţie realistă şi decentă pentru gestionarea crizei...
MRU prevestește prăbușirea PNL: „Carnavalul politic din ultimele trei luni se vede în scăderea dramatică în sondaje”
MRU prevestește prăbușirea PNL: „Carnavalul politic din ultimele trei luni se vede în scăderea dramatică în sondaje”
Fostul premier și fost șef al SIE, Mihai Răzvan Ungureanu, a vorbit public despre actuala criză politică din România precum și despre situația pandemică. Acesta e de părere că...
Sursa: Ziare.com
Comentarii