Cum pot fi făcute sarmalele: în frunze de tei, de sfeclă, de podbal sau de salată. Replica ironică dată celui care voia ”în foi de brad”

Sambata, 16 Octombrie 2021, ora 18:44
2974 citiri
Cum pot fi făcute sarmalele: în frunze de tei, de sfeclă, de podbal sau de salată. Replica ironică dată celui care voia ”în foi de brad”

Ne mai despart săptămâni bune de Sărbătorile de iarnă, când toate gospodinele au grijă să nu lipsească din meniu sarmalele în foi de varză.

Sarmelele se prepară însă și în restul anului, iar câteodată, foile de varză murată sunt înlocuite cu cele de viță de vie sau de ștevie.

Însă mai sunt și alte rețete, puțin cunoscute, pentru a prepara sarmale.

O gospodină a anunțat pe pagina "Mâncarea oamenilor de la țară", de pe Facebook, că a gătit sarmale în frunze de tei. Aceasta dă asigurări că frunzele de tei le dau un gust deosebit.

Rețeta pentru compoziție este aceeași, cât despre frunzele de tei, acestea trebuie culese primăvara.

Cum se conservă frunzele de tei

"Frunzele se culeg primăvara, când sunt tinere, se opăresc cu borș, de preferat de putină, dar merge și borșul din comerț și se procedează la fel că la frunzele de viță de vie, pentru sarmale", explică cineva, în comentarii.

"Frunzele se culeg primăvara, când sunt fragede. Se fac rulouri de câte 10-15 frunze, și se pun în borcan (eu pun în borcane de 800 gr). Nu se spală, se pun în borcan, după care se închide ermetic. Nu se umblă la el, se ține în loc răcoros și la întuneric. Își schimbă un pic culoarea, dar e normal. Când desfac borcanul, le scot pe toate și le opăresc un pic, după care fac sarmalele normal. Sunt extraordinar de bune", completează o altă iubitoare de rețete inedite.

Din ce frunze se mai pot face sarmale

"Se fac sarmalele cu multe feluri de frunze, nu numai cu varză și vie. Se pune tei tânăr, foi de fasole tinere, frunze de ștevie, de sfeclă, de podbal, chiar și de salată dacă sunt mai bătrâioare, e perfect, au gust de spanac și sunt foarte subțiri opărite cu puțin borș diluat cu apă. Deci, se poate, românul este inventiv."

"Da, frunze de hrean, ștevie, frunză de sfeclă, sunt foarte bune, frunze de napi, am încercat și cu frunze de lobodă."

"Nu am mai mâncat așa ceva de ani mulți, când mai trăia bunica mea. Mai făcea sarmale învelite în frunză de hrean, frunze de fasole! Ce vremuri!"

Sarmale "în foi" de brad

În discuția despre sarmale intervine și un bărbat, cu o amintire:

"Întotdeauna când e vorba de sarmale, îmi amintesc de un coleg căruia i-am făcut o glumă și a ieșit o farsă până la urmă, discutam de mâncare și l-am întrebat dacă a mâncat sarmale în foi de brad, tipul când a auzit cum sună felul mâncării a și sunat-o pe nevastă-sa și i-a dat ordin că pe când merge acasă să-l aștepte cu sarmale în foi de brad, noi auzeam ce se vorbea la telefon și ne-am abținut să nu râdem, până în momentul în care am auzit-o pe ea strigând la telefon:

-Îți fac, dar să vii tu să le împachetezi!

A fost un hohot de râs de ne țineam de burtă."

Citeste si:
Nicolae Ciucă, la aniversarea a 30 de ani de la adoptarea Constituției: „Starea de alertă este la fel de importantă ca şi nevoia drepturilor şi libertăţilor”
Nicolae Ciucă, la aniversarea a 30 de ani de la adoptarea Constituției: „Starea de alertă este la fel de importantă ca şi nevoia drepturilor şi libertăţilor”
Premierul Nicolae Ciucă a declarat luni, 6 decembrie, că va lua toate măsurile necesare pentru ca România să treacă prin această criză provocată de pandemia de COVID-19. De asemenea, cu...
Grindeanu se laudă pe Facebook cu ciotul de autostradă inaugurat în Mureș: "Rezultate concrete! Nu festivism!". La comentarii, oamenii îl felicită pe Cătălin Drulă
Grindeanu se laudă pe Facebook cu ciotul de autostradă inaugurat în Mureș: "Rezultate concrete! Nu festivism!". La comentarii, oamenii îl felicită pe Cătălin Drulă
Ministrul Transporturilor Sorin Grindeanu a transmis luni, 6 decembrie, un mesaj în care se laudă cu deschiderea unui tronson de 4,5 de kilometri de autostradă. La comentarii, mulți cititori...