Legenda micului românesc: Cum s-a “născut” dintr-o greșeală cel mai îndrăgit preparat la grătar

Sambata, 20 August 2022, ora 09:00
5876 citiri
Legenda micului românesc: Cum s-a “născut” dintr-o greșeală cel mai îndrăgit preparat la grătar
Micul românesc ar fi fost descoperit întâmplător de un bucătar din București FOTO Hepta

Fie că recunosc, fie că nu, românii sunt mari fani ai micilor, care nu lipsesc de la niciun grătar. Legenda spune că primul mic a fost mâncat în Centrul Vechi, din București, fiind descoperit accidental, dintr-o eroare culinară.

În urmă cu mai bine de un secol, Iordache Ionescu, un bucătar din Capitală, era renumit pentru preparatele sale la grătar, dar mai ales pentru rețeta sa de cârnați, renumită în tot orașul. Se pare că aceasta ar fi stat în spatele micilor, a declarat istoricul Dan Falcan pentru Adevărul.

Se pare că, într-o zi, mațele în care învelea carnea tocată s-ar fi terminat, astfel că a luat o decizie controversată pentru a nu-și pierde clienții care deja stăteau la coadă, și anume să pună carnea direct pe grătar. Primul client care a gustat inovația a rămas surprins de gust, astfel că micii au devenit noua atracție a restaurantului din Centrul Vechi. Datorită succesului, cu timpul mai toate localurile au început să servească mici.

„Înainte de al Doilea Război Mondial, la aproape orice colţ de stradă există o bodegă în care se serveau mici“, povesteşte Dan Falcan.

Pe de altă parte, Moghazehi Mehrzad, unul dintre pasionaţii artei culinare, a declarat pentru sursa citată că micii provin din Turcia, de acum 300-400 de ani și că este un kebab reinterpretat.

„Din reţeta originală de mici fac parte chimenul şi ienibaharul, condimente folosite foarte des de turci, fiind adaptată de fiecare zonă după gusturile şi obiceiurile culinare“, precizează acesta.

Citește și:
Cine este Ligia Deca, consiliera lui Iohannis aflată în cărți pentru a prelua ministerul Educației: "Profesionist cu o carieră impecabilă, neimplicată în politică"
Cine este Ligia Deca, consiliera lui Iohannis aflată în cărți pentru a prelua ministerul Educației: "Profesionist cu o carieră impecabilă, neimplicată în politică"
Principalul favorit în a prelua ministerul Educației după demisia lui Sorin Cîmpeanu este consilierul prezidențial Ligia Deca, una dintre persoanele care a lucrat la proiectul șefului...
Sorin Cîmpeanu invocă ”o presiune nedreaptă și ilogică”. Fostul ministru se declară îngrijorat de reforma Educației
Sorin Cîmpeanu invocă ”o presiune nedreaptă și ilogică”. Fostul ministru se declară îngrijorat de reforma Educației
Sorin Cîmpeanu a făcut vineri, 30 septembrie, precizări în legătură cu decizia sa de a demisiona din funcția de ministru al Educației. Cîmpeanu susține că prin decizia sa a vrut...