Fie că sunt prăjiți, chipsuri, gratinați sau piure, cartofii sunt adorați sub orice formă. O stilistă culinară, scriitoare în domeniul gastronomic de peste 20 de ani, a experimentat toate aceste variante și multe altele.
Mackenzie Schieck se declară deosebit de mândră de o rețetă de "cartofi chips pentru petreceri" care implică felierea subțire, înșirarea lor pe scobitori și coacerea lor până devin crocanți. Sunt incredibil de delicioși, însă necesită mult timp, fiind ideali pentru ocazii speciale.
De aceea a vrut să creeze o variantă zilnică a rețetei care să includă cele două elemente esențiale: aroma irezistibilă de chives (arpagic) și textura crocantă, după cum a explicat în articolul publicat de simplyrecipes.com. Rezultatul este o îmbunătățire majoră a clasicului cartof copt.
"Va deveni singurul fel în care vei mai coace vreodată cartofi", promite cea care a creat rețeta.
"Trucul meu? Îmbracă întregul cartof în unt aromatizat cu chives înainte de a-l pune la cuptor. Astfel, vei obține un cartof copt cu o coajă crocantă și aromată, iar acesta va deveni singurul mod în care vei mai coace cartofi."
Folosește dosul unei linguri pentru a combina două lingurițe de chives uscat, 1/2 linguriță de pudră de ceapă și o linguriță de sare cu două linguri de unt.
Dacă ai un mojar și pistil, macină chives-ul înainte de amestecare pentru o textură mai fină. Dacă nu ai, freacă chives-ul între degete sau palme pentru a-l mărunți. Nu este o problemă dacă rămân bucăți mai mari, dar untul va adera mai bine la cartofi dacă chives-ul este mai fin.
Folosește mâinile pentru a întinde untul aromatizat pe toată suprafața cartofului. Fii generos – aplică mai mult decât ai folosi pentru a unge o tavă. Deși untul va părea translucid pe unele părți, iar pe altele mai gros, este perfect așa.
Așează cartoful pe o tavă tapetată cu folie de aluminiu, înțeapă-l în câteva locuri cu o furculiță și coace-l la 200°C timp de 40-60 de minute. Dacă cartofii sunt mari, s-ar putea să dureze mai mult de o oră.
Când cartofii sunt gata, vei avea un cartof copt cu o coajă crocantă, plină de aromă. Iar dacă de obicei nu mănânci coaja cartofilor, pregătește-te să îți schimbi părerea!