Crenvurștii reprezintă una dintre mâncărurile favorite ale multor persoane, deoarece sunt foarte ușor de preparat și sunt și gustoși. Sunt preferați în special de copii, dar și de adulți. Puțini știu însă cât de nocivi sunt pentru sănătate și pentru organism și continuă să-i consume frecvent, dar mai ales să-i dea copiilor.
InfoCons a realizat recent un studiu care arată ce conțin crenvurștii cu adevărat. Potrivit acestora, cei mai mulți crenvurști de porc conțin, de fapt, carne de pui, apă, sare, aditivi și foarte puțină carne de porc.
InfoCons a analizat etichetele a 19 produse de tip crenvurști de porc din România. Aceștia au observat că pentru unele produse comercializate ca “crenvurști de porc” ingredientul principal este carnea de pui, urmată de apă, sare și abia apoi carne de porc.
“Procentul de carne de porc este cuprins între 10 și 93% din compoziția produsului. Există și produse care sunt comercializate sub denumirea „Crenvurști carne de porc”, însă primul ingredient din listă este carnea de pui. Carnea de porc se află pe a patra poziție în lista ingredientelor.
Din punct de vedere al altor ingrediente regăsite în compoziție:
Atenție! Ingredientele de pe etichetă se află în ordine descrescătoare: primul fiind în cantitatea cea mai mare, iar ultimul în cantitatea cea mai mică.”, se arată pe site-ul InfoCons.
În plus, crenvurștii sunt plini de aditivi alimentari (E-uri). Potrivit InfoCons, toate produsele conțin E-uri, iar numărul acestora variază între două și 11 E-uri pentru fiecare produs în parte.
În absolut toate produsele analizate, se regăsește nitritul de sodiu (E250). Nitritul de sodiu este un aditiv alimentar din categoria conservanților, produs prin procedee chimice din azotatul de sodiu sau extras din zăcăminte naturale. Este o pulbere de culoare albă, eficientă împotriva bacteriei Clostridium botulinum. În stomac, în prezența proteinelor, nitriții formează nitrozamine, substanțe cu potențial cancerigen. De asemenea, ei reacționează cu hemoglobina, distrugând-o.
Hemoglobina copiilor, în comparație cu hemoglobina adulților, este mult mai sensibilă față de nitriți, motiv pentru care copiii nu ar trebui să consume produse conținând acest aditiv. Se recomandă citirea cu atenție a etichetelor de pe alimente, se arată pe pagina InfoCons.
Alte E-uri întâlnite în crenvurști sunt difosfatul de sodiu (E450), acidul ascorbic (E300), monoglutamat de sodiu (E621), ascorbat de sodiu (E301) și carmin (E120).