Cum poti sa faci cancer din cauza vinului? Cat de periculos este vinul de tara sau cel foarte ieftin Interviu cu un nutritionist
La toate aceste intrebarile a raspuns intr-un interviu Ziare.com Elena Nemtuc, nutritionist si NLP Practitioner NutriShape.
Nutritionistul explica ce cantitate de vin trebuie sa bem, dar si de trebuie sa ne ferim de cel de tara sau de cel foarte ieftin.
Numeroase studii lauda efectele benefice ale vinului asupra sanatatii. Cat de des si cat trebuie consumat pentru a fi cu adevarat bun pentru sanatate?
Cercetarile in privinta consumului de vin nasc controverse, pana in acest punct. Exista cercetari care sustin ca este important sa consumam vin, altele care pun consumul la baza unor afectiuni grave, precum cancerul de diferite tipuri.
Dar sa incepem cu esentialul, si anume, cu ce reprezinta vinul. O bautura alcoolica. O caracterizare grosiera, dar care pana la urma defineste esenta sa. Asadar, cu toate ca vinul ar putea contribui la buna functionare a memoriei, la imbunatatirea circulatiei sanguine, iar asociat cu activitatea fizica moderata sprijina cresterea colesterolului bun, exista si reversul medaliei. Alcoolul continut (pana la 20%) incetineste reflexele, poate determina cresterea apetitului si, implicit, cresteri in greutate si tulburari hormonale.
Bineinteles, este indicat sa consumam un vin de calitate, in detrimentul altor bauturi alcoolice, insa moderatia este esentiala. Un barbat poate consuma pana la doua pahare pe zi, iar o femeie un pahar pentru a mentine echilibrul organismului.
Cat de mult conteaza daca este alb sau rosu? Care dintre cele doua este mai bun?
Intr-adevar vinul rosu contine antioxidanti si este preferat. Aceeasi oxidanti pot fi luati si din alimentatie, asadar, in cazul in care nu exista o preferinta in a consuma vin, nu este cazul sa ne facem o crama din acest motiv. Cel mai puternic antioxidant este resveratrolul, continut de pielita strugurilor.
Insa acesta nu este singurul motiv pentru care vinul rosu este preferat celui alb. Ca si aport de calorii si carbohidrati diferentele intre cele doua tipuri de vin sunt mici, insa vinul rosu este superior din multe perspective: contine mai putin zahar, iar aportul de fier, magneziu, fosfor, bilineurina sunt mult mai mari.
Bilineurina este responsabila de "hormonul fericirii", pe langa reducerea inflamatiei si protejarea ficatului, asadar de aici si starea de bine generata de un pahar de vin rosu (o gasim si in oua). Totodata, consumul moderat de vin rosu este asociat si cu scaderea hipertensiunii, dar si combaterea anumitor forme de cancer si a altor boli si cresterea colesterolului bun.
Ce persoane trebuie sa evite total, adica nu au voie nici macar un pahar?
Femeile insarcinate si cele care alapteaza si persoanele care se afla sub tratament medicamentos pentru diverse afectiuni.
Cat de periculoase sunt pentru sanatate vinurile ieftine? Multe persoane consuma vinuri la pet-uri de 2 litri sau chiar mai mult, dar foarte ieftine. Ce risca acestea?
Vinul este obtinut prin fermentatia alcoolica a strugurilor. Nu se adauga arome sau zahar. Cu toate acestea, vinul la pet sau cele cu un pret foarte mic (sub 15 lei, sticla de 750 ml) contine zahar, arome, apa, sulfiti si alcool. Daca mai contin si struguri sau urme de struguri este discutabil. Asadar, un vin ieftin reprezinta de fapt o apa cu alcool si arome, ceea ce contravine atat normelor de productie, cat mai ales sanatatii. Cancer de esofag, faringe, laringe, colon, ficat, depresie, afectiuni dentare grave pot fi cauzate de un consum dezechilibrat de astfel de bauturi, asociate cu un stil de viata in general necorespunzator.
Cat de bune sunt bacteriile din vin pentru sanatatea ta
Vinul de tara tinde sa devina si el tot mai nepotrivit, deoarece se folosesc din ce in ce mai multe adaosuri daunatoare: zahar pentru o accelerare a procesului de fermentatie, sulfiti pentru o mai buna conservare. Problema reala in acest caz fiind dozajul. Cu siguranta, nu se vor indeplini normele stabilite de legislatia in vigoare.
Pe de alta parte, cele mai scumpe sunt si mai bune? Strict din punct de vedere al sanatatii. Este pretul un criteriu real?
Pretul poate fi un bun criteriu. Eticheta ne ajuta sa stim cu exactitate ce consumam si sa ne asiguram ca nu contin o cantitate mai mare de sulfiti decat cea agreata la nivel european de normele de sanatate (150 mg/l de sulfiti pentru vinul rosu, 210 mg/l vinul alb). Asociatiile de producatori si somelierii sustin ca un vin al carui pret este sub cinci euro/sticla de 750 ml cel mai probabil este de o calitate indoielnica si ar trebui evitat. Un vin cu adevarat bun, costa pentru zece euro/sticla de 750 ml.
Normele adoptate la nivel european si imbratisate si de legislatia in vigoare in Romania, au in mod cert in vedere sustinea unui stari optime de sanatate.
Ce fel de vin nu trebuie sa achizitionam niciodata?
Vinul de tara (acolo unde nu avem o sursa verificata si de incredere) si cele mentionate anterior in categoria vinurilor foarte ieftine.
Este recomandat sa se consume vin in timpul mesei?
Alcoolul incetineste digestia. Implicit, vinul va avea acelasi efect, ceea ce va genera o stagnare prelungita a acestora in stomac si implicit, va afecta functiile intregului sistem digestiv. Impactul se resimte cu precaderea la persoanelor predispuse la afectiuni gastrice. Senzatia de prea-plin resimtita in acest caz poate genera un disconfort si mai mare in cazul in care discutam de cina, deoarece se va mentine si pe parcursul noptii putand genera balonare si un somn nelinistit.
Cu ce nu trebuie combinat niciodata un vin? Care este cea mai periculoasa combinatie de acest fel?
Niciodata cu medicamente si substante stupefiante. De asemenea, combinatii care pe termen lung pot avea efecte nocive asupra sanatatii: cafea, tutun si alte bauturi alcoolice.
Articol citit de 56813 ori
Fanus Neagu si "stecla"
La cat obisnuia sa bea Fanus Neaga e normal ca-si dorea ca vinul sa fie gratis ca de-ar fi trebuit sa plateasca tot ce turna pe "goarna" nu i-ar mai fi ramas bani de "papica"......
Cum poti sa faci cancer din cauza vinului?
dar cum te poti imbolnavi de cancer din cauza chimicalelor din absolut toate alimentele?
cum te poti imbolnavi de cancer cu bauturile carbogazoase, gen pepsi, coca,...si toata gama?
cum te poti imbolnavi de cancer daca "casti gura" la toate tampeniile care le spun toti neicanimeni??
...nici de apa nu sunt sigur!
Mentin parerea
Daca este asa de priceputa aceasta specialista in nutritie, de ce nu se uneste cu alti specialisti si ONG-uri, sa ceara oprirea otravirii oamenilor cu chimicale in alimente? Auzi la ea, citeste eticheta! Sezi bland, nu apare pe eticheta nici 20% din adevar! Ia faceti niste analize de laborator la papica, cu eticheta alaturi si o sa vedeti cam ce iese! Analizati branza topita, cremwurstii, parizer, painea alba si negra, inghetata, rosii, mere,...
O propunere pentru specialista dumneavoastra in nutritie: un sfat practic despre ce si cum sa mancam ca sa traim !!!Dar sa tina cont si de cel cu ajutor social, cu pensie si salar minim pe economie!Am mai spus-o: carnea e chimizata cu aromatizanti, coloranri, painea cu amelioratori, afanatori, legumele cu pesticide si erbicide,...
Pentru gazetari: puneti de acord titlul cu continutul.Ce are deci vinul de tara, sau cel produs de tine chiar in buricul targului, din stuguri copti? Si inca ceva, strugurii copti contin zahar sau fructoza?
Am uitat ceva
Legat de colesterol.E o prostie ce spune specialista voastra.Ia sa vedem de ce celula se reface mult mai bine daca colesterolul se afla in jurul valorii de 210 - 230?
Am acasa o agenda de analize medicale din 1994, cu avizul ministerului sanatatii, in care valoarea maxima a colesterolului este de 230.De ce atunci era 230, acum de ce aceasta valoare nu mai e buna ?
Atentie, toate medicamentele prescrise contra colesterolului, distrug ficatul.
Cel mai bun nutriționist este propriul organism...
Toți cei care se dau mari specialiști și ne dau indicații ce să mancăm și in ce cantități, sunt de fapt niște ipocriți și impostori... Cel mai amuzant este cand văd pe la televiziuni niște indivizi care sunt supraponderali și au tupeul să ne dea indicații despre ce trebuie să mancăm.....
Vinul
pe care il faci tu acasa este cel mai bun ,mai nataural si mai sanatos ! Desigur ca , vinuri ca Lafite, Margaux, Mouton-Rothschild pe care NU ti le permiti, sunt bune si ele in contextul ca le faci tu, daca nu , in ciuda pretului esti mai sigur pe cel pe care il faci tu cum ziceam sau , ma-ta si tactu' , nu? Cine stie ce aditivi de pastrare contin....!
Cel mai bun.
De peste 25 ani fac vin din struguri din California.In general soiul muscat otonel.Fara macar o picatura de zahar sau sulfitzi.
Aleg struguri culesi tarziu.(mai pe bruma mai pe omat-ca in cantec).Il fermentez la temperatura de 22-24 grade,apoi il scot afara la frig si iarna Canadiana face restul,adica omoara fermentul si limpezeste vinul.Il trag de 2-3 ori si ramane aproape limpede.In final il filtrez (trei filtre f fine).Ramane clar ca lacrima.
Costul?.Ceva sub $2.00,cand la magazin un vin de masa,ieftin,costa cel putzin $10 litrul.Il pastrez in pivnitza rece si nu-si schimba gustul sau culoarea pana la noua recolta.
P.S.Treaba asta cu scosul afara iarna si mai ales daca ingheatza,mi-a soptit-o un oenolog din Romania.Un pahar in sanatatea lui!.
Marketing
Adica, nu mai galgaiti zaibar, treceti pe « Dom Perignon » ! Caci doar piata occidentala pierde necastigul productiei de vin cu care nu mai are ce face !
"Ca si aport de calorii"
Citez de pe https://corectromaneste.wordpress.com/page/4/:
"Enervantul "și", nu din vina lui, apare peste tot, chiar dacă nu este niciun pericol de cacofonie. De altfel după cum am mai vorbit, cacofoniile nu se evită prin folosirea lui "și", nici prin folosirea cuvantului "virgulă", ci prin reorganizarea enunțului. Aici nu e cazul pentru că nu este nimic de evitat. Poate doar limbarița politicienilor, a oamenilor de televiziune, a semidocților… și lista poate continua".
Enunțul corect este:
"Ca aport de calorii".
Ai dreptate !
Strugurii contzin fructoza,care este practic o forma de glucid.La fel cum cartofii contzin amidon,tot o forma de glucid. In mod obisnuit termenul "zahar" se utilizeaza pt. zaharul industrial in forma de cristale obtzinut din sfecla, trestie de zahar,etc.
Inca ceva, nutritionista defineste vinul drept o bautura alcolica in care alcolul merge pana la 20%.Wow,niciun vin obtzinut din fermentarea naturala a strugurilor si fara adaos nu poate depasi 13,5% (asta pt. vinurile din zone foarte insorite: California,Australia,Africa de sud).Vinul traditional facut din struguri crescuti in zona temperata are intre 11 si 11,5% alcol. La 20% alcol, dna. Nemtuc, nu mai vorbim de vin ci de Porto.....
q
bunicu a facut 3 ani armata +1 an concentrare +3 ani razboi. a baut pana a murit doar zaibar. si nu cred ca a murit de tanar (88 ani)
exceptie
A fost o exceptie; pentru fiecare ca el, stai linistit, ca sunt destui altii care s-au dus la 60 cand aratau de 80 si facuti praf de la alcool.
In ceea ce ma priveste
Vinul trebuie să fie alb, sec, rece, mult si gratis, vorba maestrului Fanus Neagu R.I.P.
Resveratrolul este molecula benefica gasita in ANUMITE vinuri
rosii, nu in toate. Indiferent de pretul sticlei. Numai o anumita specie de struguri are proprietatea de a produce mai mult resveratrol decat alte specii. Pretul nu joaca nici un rol.
Este just ca vinurile sub 5-6€ sint vinuri mai modeste; dar in nici un caz contrafacute, asa cum este sugerat in articol. Sint doar vinuri mai putin reusite din punct de vedere oeonologic. Vorbesc de ceea ce gasesc in rafturile de aici, nu din Romania.
Vinurile franceze de calitate, va aduc buna dispozitie si bucurie de viata, de aceea pot fi considerate benefice, daca sint consumanate cu ratiune, fara exces. Sint vinuri intre 10-25€ de excelenta factura. Nu este neaparat necesar sa platesti 100€ (sau pina la sume inavouabile) pe o sticla de excelenta, decat daca sarbatoresti un eveniment deosebit.
In sanatatea dvs., dar cu grija la cantitate! Carnetul de conducere se dizolva usor in vin :)))
