""
Ziare.com

Conceptii gresite legate de alimentatie

de Roxana Nitescu
Luni, 01 Octombrie 2012, ora 12:03

   

Conceptii gresite legate de alimentatie
Alimentatia constituie un subiect intens dezbatut in zilele noastre si controversat sub anumite aspecte. Mai mult, din diverse cauze apar si se transmit conceptii gresite legate de ce mancam si de cum ne influenteaza alimentele alese.

Potrivit Listverse, iata cateva mituri despre alimentatie.

1. Poti slabi evitand anumite alimente sau consumand cu preponderenta altele

Pierderea in greutate nu are loc daca mananci mai des anumite alimente sau daca eviti altele si nu exista nicio combinatie miraculoasa de alimente care sa te ajute in acest sens. Singura regula de baza in ceea ce priveste slabitul este sa mananci mai putine calorii decat arzi in timpul activitatilor pe care le ai zilnic.

In ceea ce priveste slabitul, nu conteaza daca acele calorii vin de la ciocolata, salata, grasimi sau cereale (este important insa pentru sanatate sa alegi alimentele mai putin nocive).

Diete ca Atkins, care presupun preponderent proteine, functioneaza deoarece alimentele bogate in proteine sunt atat de satioase incat nu poti manca mult, in orice caz nu mai mult decat arzi zilnic.

Cea mai buna regula, care ar trebui respectata toata viata, este sa mananci moderat indiferent de tipul alimentelor alese.

2. Prepararea termica a bauturilor alcoolice, cand gatesti, indeparteaza cea mai mare parte din alcool

Multi oameni prepara din cand in cand mancaruri folosind vin, bere etc., pentru ocazii speciale indeosebi, crezand ca prin gatit (inclusiv flambare) este indepartata cea mai mare parte din alcool si ca astfel preparatele sunt sigure pentru copii sau alcoolici. Ce nu se stie, insa, este ca prin gatit se indeparteaza de obicei doar circa 25% din cantitatea de alcool continuta de mancarea respectiva.

Doar prepararea termica timp de 2,5 ore a alcoolului, alaturi de alte lichide sau ingrediente, reduce cantitatea de alcool ramasa cu 95%.

3. Carnea de porc si cea de pui trebuie gatite la temperaturi ridicate pentru a fi sigure pentru consum

Trichinella spiralis, un tip de parazit intestinal, care cauzeaza trichineloza, este principala cauza care a dus la raspandirea indemnului potrivit caruia carnea trebuie preparata termic la peste 71 de grade Celsius.

Adevarul insa este ca atat carnea de porc, cat si cea de pui pot fi consumate in deplina siguranta daca sunt gatite la 55 de grade Celsius, respectiv 58 de grade Celsius. La aceste temperaturi atat trichinella spiralis, cat si salmonella sunt distruse.

4. Omul a fost vegetarian la origini

In sustinerea cauzei lor, multi dintre vegetarieni se folosesc de diverse motivatii, mai mult sau mai putin adevarate, una dintre acestea fiind si aceea ca stramosii nostri au fost vegetarieni. Adevarul insa este ca in urma cu cel putin un milion de ani stramosii omului consumau mancaruri gatite, iar un antropolog specializat in diete sustine chiar ca acesti stramosi nu ar fi evoluat, devenind oamenii moderni de azi, daca nu ar fi inceput sa consume carne.

Profesorul Tim White, din cadrul Universitatii California, din Berkeley, a descoperit, luna trecuta, alaturi de alti specialisti, ca precursorii omului consumau carne inca de acum 2,5 milioane de ani.

Veganismul (respingerea nu doar a carnii, ci a oricarui produs animal) este un concept inventat in anii '40 de catre englezul Donald Watson, un vegetarian declarat, care a decis sa duca modul lui de alimentatie la un nivel aproape fanatic.

5. O dieta pe baza de foarte multe fibre reduce riscul de cancer colorectal

Doctorul Denis Burkitt a petrecut mai multi ani in Kenya si Uganda, studiind alimentatia bastinasilor, iar la un moment dat a observat ca in acea parte de lume incidenta cancerului colorectal este mica, punand aceasta statistica pe seama consumului ridicat de fibre. Putinele studii care s-au facut cu adevarat pe aceasta tema nu au descoperit insa beneficii ale unei diete pe baza de foarte multe fibre.

6. Poti evita consumul de glutamat monosodic

Consumul de glutamat monosodic poate duce la aparitia "sindromului restaurantului chinezesc", o toxiinfectie alimentara. Sindromul poarta aceasta denumire deoarece glutamatul monosodic, un aditiv alimentar, este folosit frecvent in bucataria chinezeasca. Insa, daca de produsele care contin glutamat de monosodiu adaugat te mai poti feri (unele produse procesate cum ar fi chipsurile spre exemplu), de cele care contin in mod natural aceasta substanta este foarte dificil sau chiar imposibil sa te feresti.

Carnea, alte alimente care contin proteine in afara de carne (fasolea, etc.), ciupercile, rosiile, produsele pe baza de grau (painea, etc.) toate au concentratii ridicate de glutamat monosodic natural. Europenii si americanii consuma zilnic un gram, in medie, de glutamat monosodic, din surse naturale.

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 3256 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
6 comentarii
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

mda

"Cea mai buna regula, care ar trebui respectata toata viata, este sa mananci moderat indiferent de tipul alimentelor alese."
asta e singura fraza de bun simt. orice fel de diete sint niste porcarii, inclusiv Atkins.

"Omul a fost vegetarian la origini "
NU. Omul este CRUDIST si evolutia in omul modern nu i-a adus, totusi, nici maxilar de carnivor, in loc sa aiba tot dinti si masele pentru tocat seminte si cruditati, si nici intestin de carnivor. Il are lung, ca la origini, ceea ce produce putrefactia carnii in interiorul lui, care duce la boli grave. Pe cind un carnivor, nascut carnivor, are un intestin scurt care-i permite evacuarea reziduurilor carnivore.
Daca om modern inseamna predispus la boli cardiovasculare si cancer, studiosii aia ai lu peste - pardon, ai porcului ar trebui sa se dea la hipica.

daca acum 2,5 milioane de ani omul primitiv reusea sa vineze animale, nefiind dotat decit de bite si pietre, inseamna ca omul modern, care mai are si arme in dotatie, a ramas un prost, pentru ca nu reuseste sa vineze tot ce-i iese in cale. Ba mai mult, il mai maninca si ursii.

Cit despre glutamat, pe linga chinezi ar trebui sa fie pusi si romanii, pentru care ciorba de legume nu are gust, daca nu pun si prafuri chimice compuse din glutamat si coji de rosii "naturale": bunica, vegeta si alte porcarii, adica E621.
Sindromul restaurantului chinezesc e o chestie scoasa "pe piata" la sfirsitul anilor '70, dar in 2000 aceasta idiotie a fost infirmata. Nu exista nici o legatura intre glutamatul monosodic NATURAL si sindromul sus amintit.
Diferita e situatia cu cel "artificial", a carui compozitie, in cele mai fericite cazuri, e de resturi...

 

Carnea putrezeste in Matzele Bolnavilor de Stomac ...

Un Stomca sanatos, DIGERA, adica rupe Proteinele si Alte lanturi Moleculare ...
Intestinuu' Subtire face Restuu' ...

Carnea, ca atare, deci, NU are CUM sa mai ajunga in Intestinuu' Subtire ...
Da' sa mai SI putrezeasca ...

Stomacuu' se strica daca ii dai Hrana Amestecata, cu Timpi Diferiti de Digestie ...

Io ma consumat Toat, To'arasi Viata Carne, da' SI Toate, To'arasi Aliementele ...
Carnea Semi_Fripta sau Fiarta ...

Restuu', crudele ... :)):)):))

Si NU am chiar nici un Fel de Boala, de nici o Culoare ...

Da', daca am consumat Carne, des, in Schimb multa, am facut la Fel si cu Restuu' ... :)):)):))
Separate, pe Grupe si Toata Ziua, To'arasi ...

Fara Mese Regulate si Calde ... :)):)):))
La 180 de cm, am 87 de kile ...
Si, 67 de Ani.

domnule

te-as sfatui sa mergi sa-ti faci o colonscopie si sa nu te culci pe urechea bleaga ca nu ai nici o boala... sa nu fie prea tirziu.
Ca dumneata maninci de o viata toate carnurile posibile nu e o proba stiintifica. Eventual poate deveni dupa moarte, daca iti donezi corpul stiintei, pentru a infirma teoria omului carnivor/omnivor.

Dar pina atunci, ne ajuta deja anatomia.

Intestinul uman e de 12 ori mai lung decit trunchiul lui, stomacul este putin acid si nu contine enzimele necesare pentru neutralizarea substantelor toxice produse de descompunerea carnii. Si nu are nici o importanta ca e "sanatos", pentru ca asa e creat de mama natura: slab si putin acid. Secretia salivara este potrivita amidonului de cereale, dintii dezvoltati mai ales in partea incisiva, pentru a putea musca fructe, iar maselele plate si robuste, pentru a putea macina seminte.
Semintele, fructele lasa reziduuri acide, carnea lasa reziduuri alcaline, cum e amoniacul.

Intestinul animalului carnivor e doar de 3 ori mai lung si de 10 ori mai acid decit al unui ierbivor. Stomacul carnivorului este bogat in acid hidroclorhidric, care e necesar la digerarea carnii.
Carnivorele au gheare si colti dezvoltati, pentru ca trebuie sa muste din carne (pe care o maninca cruda!)

Apoi mai sint si omnivorii, care sint mult mai aproape de carnivori, atit d.p.v. al conformatiei ogranismului, cit si a agresivitatii.

Domnule, cine ti-a spus povestile astea, cum ca carnea n-ar mai ajunge in intestinul subtire? Ala e pasajul obligatoriu al oricarui aliment...sau crezi ca isi construieste vila in stomac? hai sa nu aberam...

@Rotor ...

NU te MAI contrazic ... :)):)):))
Credinciosii NU trebuie contrazisi ...

Pax Vobiscum !

 

ma confunzi

...

"Credincios" in Sensuu' ....

... Abunitor Pareri ...
In Speta de Alimentatiune ... :)):)):))

Io cand vaz Persoane cu pareri PREA Ferme (afara de Principii ...) FUG ...

II suspectez de Fanatism ...
Diferiti sunt DOAR prin Obiectuu' Ideatiei ...
Asta-i Dieferenta Specifica ...

Genuu' Proxim este ca au CEVA in Ne_Regula, adica Rautate ...
Daca te mentii doar la Aliementatiune, este BINE ...

Da' daca se fomenteaza f'o Noua Lovilutie, vei fi SIGUR dintre Aia care incita si, cand se trage, dispar ... :)):)):)) :)):)):))


Platforma pentru solutionarea online a litigiilor