Doua retete: Telina in variante frantuzesti

Sambata, 02 Octombrie 2010, ora 21:12
34894 citiri
Doua retete: Telina in variante frantuzesti

Despre telina, chinezii cred ca este unul dintre cele mai eficiente alimente pentru intinerirea corpului si a mintii. Francezii spun ca telina are cea mai placuta aroma si ca o mancare cu telina este mereu perfecta. Acesta mai cred ca telina face batranetea usoara. Telina ii face pe copii sa creasca sanatosi, spun greci. Iar romanii sustin ca telina da putere barbatilor.

Toate acestea sunt argumente pentru a incerca aceste doua retete deosebite, pur fratuzesti, unde telina este actorul principal.

Salata de telina cu nuci

Combinatia dintre telinei si nuci este perfecta.

Ca sa o prepari ai nevoie de o radacina mare de telina, o mana de frunze de telina, 100 grame nuci, 50 grame stafide, patru mere parfumate (ionatane sau golden), suc de lamaie, ulei (ideal ar fi sa foloseti ulei de nuca), sare, o lingura cu miere, o cana cu lapte.

Prima miscare este sa pui laptele la incalzit. Cand s-a incins bine pune, in doua vase separate, nucile si stafidele in lapte, circa 10 minute. Curata si rade telina si stropeste-o imediat cu sucul de lamaie, ca sa nu oxideze. Taie merele felii sau bucatele si amesteca-le cu telina rasa. Toaca frunzele si adauga-le si pe ele. Adauga stafidele scurse bine de lapte. La fel si nuca. Trebuie scursa bine de lapte, apoi tocate marunt.

Da totul la frigider, intr-un vas acoperit, pentru 15 minute. In timpul acesta prepara un sos din ulei, miere, sare si o lingura de suc de lamaie. Adauga sucul doar cand servesti salata si nu mai amesteca.

Telina, leguma rasfatata de francezi

Piure de telina

Daca nu ai mancat asa ceva pana acum, este momentul sa incerci. Este minunat. In plus se prepara imediat.

Fierbe o radacina de telina, in coaja, in apa cu sare, la foc mic, cu capac. Dupa ce s-a fiert, curata coaja si fa din ea un piure clasic, cu unt si lapte (fierbinte), sare, nucsoara si frunza de telina, foarte fin taiata. Poti adauga pentru un gust cu deosebit, smantana grasa si mai putin lapte. Piureul trebuie servit caldut, ca sa savurezi aroma minunata.

Poti adauga in piure, dupa pofta ta, fie un cartof fiert, fie un morcov.

Citeste si:
Cîțu, despre impozitul progresiv: ”Liviu Dragnea a încercat doi ani să schimbe cota unică, este aceeaşi meteahnă”
Cîțu, despre impozitul progresiv: ”Liviu Dragnea a încercat doi ani să schimbe cota unică, este aceeaşi meteahnă”
Fostul președinte PNL, Florin Cîţu a declarat, luni, despre dorinţa PSD de a se introduce o cotă progresivă, că Liviu Dragnea a încercat doi ani de zile să schimbe cota unică, şi ceea ce...
Fenechiu susține că PNL nu e dispus să renunțe la cota unică de impozitare: ”A adus mult progres în România”
Fenechiu susține că PNL nu e dispus să renunțe la cota unică de impozitare: ”A adus mult progres în România”
Liderul senatorilor liberali, Daniel Fenechiu, afirmă că PNL nu este dispus să renunţe la cota unică de impozitare şi consideră că partidul este pus în dificultate de faptul că PSD a adus...