Sportivii sunt mari amatori de paste, deoarece amidonul care se gaseste in acest aliment furnizeaza, in mod progresiv, energia necesara muschilor.
Amidonul din paste contine glucide "lente", pe care organismul le asimileaza progresiv in comparatie cu glucidele "rapide", absorbite aproape instantaneu, care se regasesc in orez, cartofi sau gris.
Glucidele constituie o sursa fundamentala de energie pentru organism, sunt indispensabile pentru creier, globule rosii, muschi sau ficat.
Glucidele pot fi stocate si in muschi sub forma de glicogen, gratie activitatii hormonului numit insulina. Glicogenul este apoi transformat din nou in glucoza sub actiunea unui alt hormon, glucagonul, pentru a elimina celulele atunci cand nivelul zaharului din sange devine insuficient.
Citeste mai mult despre Pastele, carburantul sportivilor pe GreenReport.ro