Si pana acum se stia ca sarea in exces duce la o gramada de probleme de sanatate, cum ar fi hipertensiunea. Un studiu recent a ajuns insa la concluzia ca aceasta afecteaza direct sistemul imunitar, facand ca acesta sa ne atace organismul. In plus, pare sa fie una dintre cauzele scelrozei multiple.
In incercarea organismului de a se apara de infectii se pot intampla multe, existand riscul aparitiei bolilor autoimune, cum ar fi diabetul de tip 1, artrita reumatoida sau scleroza multipla, relateaza BBC.
Bineinteles ca exista si un fond genetic "vinovat" de declansarea acestor boli, insa tot ceea ce ne inconjoara are un impact. Pana acum era agreata teoria conform careia scleroza multipla are la baza o infectie virala, insa s-a descoperit ca si fumatul sau lipsa Vitaminei D maresc riscul aparitiei acesteia. Cea mai noua descoperire este insa cea legata de contributia sarii la marirea acestui risc, facuta de cercetatori de la mai multe universitati, printre care MIT sau Harvard.
In cadrul experiemntelor de laborator s-a aratat ca rozatoarele care avusesera o dieta bogata in sare s-au imbolnavit, afectiunea fiind asemanatoare sclerozei multiple.
Din pacate, insa, micsorarea cantitatii de sare din alimentatie nu inseamna si insanatosirea, in cazul in care boala deja s-a instalat.