Sanatate la indemana cu dr. Otilia Motoi: Mitul regimurilor vegetariene
Luni, 24 Noiembrie 2014, ora 22:38
Exista in ultima perioada tendinta tinerilor de a manca numai vegetale, iar motivele sunt diverse: mentinerea unei greutati normale sau scaderea in greutate, micsorarea colesterolului din sange, ameliorarea diabetului, impiedicarea sacrificarii animalelor pentru consumul alimentar uman, ideea ca alimentatia vegetala este mai sanatoasa etc.
In ce masura, insa, renuntarea la carne se dovedeste o decizie buna pentru organism? Dr. Otilia Motoi ajuta cititorii Ziare.com sa ia o decizie corecta, informata.
Toxicitatea alimentelor de origine animala
Sangele colectat din tot tubul digestiv trece obligatoriu prin ficat pentru a fi detoxifiat. Este cunoscut de mult timp ca alimentele, indiferent de modul lor de preparare (dietetic sau nu), furnizeaza majoritatea reziduurilor din organism, care trebuie apoi detoxifiate de ficat.
Alimentele de origine animala contin mult mai multe proteine decat cele de origine vegetala, iar reziduurile rezultate din metabolismul lor pot fi atat de toxice, incat o persoana cu un ficat bolnav (cu ciroza, de exemplu) poate intra chiar in coma dupa ce a consumat o cantitate "normala" de carne.
Daca alimentele de origine animala mai contin si substante toxice (conservanti, coloranti, hormoni, antibiotice etc) sau sunt preparate nedietetic (prajite, afumate, condimentate, foarte grase), reziduurile toxice furnizate de ele sunt si mai numeroase.
Avantajele alimentelor de orgine animala
Judecand lucrurile pe baza celor de mai sus, logica simpla va spune ca daca nu consumam alimente de origine animala, ne protejam ficatul. Lucrurile stau chiar asa, dar nu trebuie neglijat un aspect: proteinele din structura organismului uman sunt proteine animale, deci mult mai apropiate ca structura de cele ale animalelor decat de cele din plante.
Majoritatea proteinelor din organism sunt produse in ficat, si desi organisumul uman poate produce proteinele necesare si din vegetale, acest proces metabolism necesita un efort mult mai mare decat daca ele s-ar produce din proteine de origine animala. Altfel spus, atunci cand mananci proteine animale organismul are resurse mai convenabile de a-si produce proteinele proprii, datorita asemenarii celor doua feluri de proteine.
Daca o persoana tanara si sanatoasa este vegetariana, ea poate supravietui fara probleme din punct de vedere alimentar. Daca insa persoana respectiva este in varsta si mai are si alte probleme de sanatate, este posibil ca organismul sau sa nu aiba suficiente resurse pentru a converti proteinele vegetale in proteine animale specifice organismului, si in timp sa apara denutritia. Prin urmare, cel care consuma si carne sau alte proteine animale are un avantaj din acest punct de vedere.
Colesterolul si alimentatia vegetariana
Toata lumea stie ca alimentele de origine animala contin mult mai mult colesterol decat cele de origine vegetala, iar colesterlolul poate cauza multe probleme. Putin stiu insa ca cca 70% din colesterolul din sange nu provine din alimentatie, ci este sintetizat in ficat, de aceea exista persoane vegetariene, unele chiar foarte slabe, dar care au colesterolul crescut.
Sanatate la-ndemana cu dr. A. V. Ditoiu: ABC-ul colesterolului - Tot ce trebuie sa stii
Deci o alimentatie exclusiv vegetariana nu ne apara neaparat de cresterea colesterolului din sange.
Vegetarienii nu sunt neaparat slabi
Multe persoane vegetariene au probleme cu greutatea, desi nu mananca gras. Acest lucru este explicabil prin aceea ca majoritatea glucidelor provin din vegetale (dulciuri si fainoase), iar acestea pot duce usor la cresterea in greutate.
Pe de alta parte, desi proteinele animale aduc si ele calorii organismului, metabolismul lor se produce cu consum de energie, deci dulciurile ne ingrasa mai mult decat proteinele, desi din arderea lor rezulta tot 4 calorii pentru fiecare gram.
Azi esti ierbivor, maine... carnivor
Organismul uman fabrica in mod curent enzime pentru digestia alimentelor care sunt consumate obisnuit, nu si pentru alimentele pe care nu le consuma - cine nu a mancat niciodataulei de susan, sa zicem, nu are enzimele necesare pentru digestia unor componente ale acestuia si, prin urmare, nu il poate utiliza.
Sanatate la indemana cu dr. Otilia Motoi: Inteligenta corpului uman
Cu alte cuvinte, cine mananca proteine animale are enzime pentru prelucrarea acestora, dar nu si cel care consuma exclusiv vegetale. De aceea, daca o perioada de timp esti vegetarian si incepi sa mananci din nou alimente de origine animala, este posibil sa nu tolerezi aceste alimente la inceput, iar readaptarea la acest tip de alimentatie se produce progresiv in timp - luni de zile, si nu totdeauna se ajunge la o adaptare completa.
Dr. Motoi Otilia
Medic Primar Medicina Interna
Asistent Universitar al UMF C Davila, Bucuresti
Doctor in Stiinte Medicale
Daca aveti vreo intrebare pentru medicii colaboratori ai Ziare.com, va invitam sa le-o adresati printr-un comentariu sau printr-un mail pe adresa sugestii@ziare.com.
Ti-a placut acest articol? Urmareste Ziare.com si pe Facebook! Comenteaza si vezi in fluxul tau de noutati de pe Facebook cele mai noi si interesante articole de pe Ziare.com.
In ce masura, insa, renuntarea la carne se dovedeste o decizie buna pentru organism? Dr. Otilia Motoi ajuta cititorii Ziare.com sa ia o decizie corecta, informata.
Toxicitatea alimentelor de origine animala
Sangele colectat din tot tubul digestiv trece obligatoriu prin ficat pentru a fi detoxifiat. Este cunoscut de mult timp ca alimentele, indiferent de modul lor de preparare (dietetic sau nu), furnizeaza majoritatea reziduurilor din organism, care trebuie apoi detoxifiate de ficat.
Alimentele de origine animala contin mult mai multe proteine decat cele de origine vegetala, iar reziduurile rezultate din metabolismul lor pot fi atat de toxice, incat o persoana cu un ficat bolnav (cu ciroza, de exemplu) poate intra chiar in coma dupa ce a consumat o cantitate "normala" de carne.
Daca alimentele de origine animala mai contin si substante toxice (conservanti, coloranti, hormoni, antibiotice etc) sau sunt preparate nedietetic (prajite, afumate, condimentate, foarte grase), reziduurile toxice furnizate de ele sunt si mai numeroase.
Avantajele alimentelor de orgine animala
Judecand lucrurile pe baza celor de mai sus, logica simpla va spune ca daca nu consumam alimente de origine animala, ne protejam ficatul. Lucrurile stau chiar asa, dar nu trebuie neglijat un aspect: proteinele din structura organismului uman sunt proteine animale, deci mult mai apropiate ca structura de cele ale animalelor decat de cele din plante.
Majoritatea proteinelor din organism sunt produse in ficat, si desi organisumul uman poate produce proteinele necesare si din vegetale, acest proces metabolism necesita un efort mult mai mare decat daca ele s-ar produce din proteine de origine animala. Altfel spus, atunci cand mananci proteine animale organismul are resurse mai convenabile de a-si produce proteinele proprii, datorita asemenarii celor doua feluri de proteine.
Daca o persoana tanara si sanatoasa este vegetariana, ea poate supravietui fara probleme din punct de vedere alimentar. Daca insa persoana respectiva este in varsta si mai are si alte probleme de sanatate, este posibil ca organismul sau sa nu aiba suficiente resurse pentru a converti proteinele vegetale in proteine animale specifice organismului, si in timp sa apara denutritia. Prin urmare, cel care consuma si carne sau alte proteine animale are un avantaj din acest punct de vedere.
Colesterolul si alimentatia vegetariana
Toata lumea stie ca alimentele de origine animala contin mult mai mult colesterol decat cele de origine vegetala, iar colesterlolul poate cauza multe probleme. Putin stiu insa ca cca 70% din colesterolul din sange nu provine din alimentatie, ci este sintetizat in ficat, de aceea exista persoane vegetariene, unele chiar foarte slabe, dar care au colesterolul crescut.
Sanatate la-ndemana cu dr. A. V. Ditoiu: ABC-ul colesterolului - Tot ce trebuie sa stii
Deci o alimentatie exclusiv vegetariana nu ne apara neaparat de cresterea colesterolului din sange.
Vegetarienii nu sunt neaparat slabi
Multe persoane vegetariene au probleme cu greutatea, desi nu mananca gras. Acest lucru este explicabil prin aceea ca majoritatea glucidelor provin din vegetale (dulciuri si fainoase), iar acestea pot duce usor la cresterea in greutate.
Pe de alta parte, desi proteinele animale aduc si ele calorii organismului, metabolismul lor se produce cu consum de energie, deci dulciurile ne ingrasa mai mult decat proteinele, desi din arderea lor rezulta tot 4 calorii pentru fiecare gram.
Azi esti ierbivor, maine... carnivor
Organismul uman fabrica in mod curent enzime pentru digestia alimentelor care sunt consumate obisnuit, nu si pentru alimentele pe care nu le consuma - cine nu a mancat niciodataulei de susan, sa zicem, nu are enzimele necesare pentru digestia unor componente ale acestuia si, prin urmare, nu il poate utiliza.
Sanatate la indemana cu dr. Otilia Motoi: Inteligenta corpului uman
Cu alte cuvinte, cine mananca proteine animale are enzime pentru prelucrarea acestora, dar nu si cel care consuma exclusiv vegetale. De aceea, daca o perioada de timp esti vegetarian si incepi sa mananci din nou alimente de origine animala, este posibil sa nu tolerezi aceste alimente la inceput, iar readaptarea la acest tip de alimentatie se produce progresiv in timp - luni de zile, si nu totdeauna se ajunge la o adaptare completa.
Dr. Motoi Otilia
Medic Primar Medicina Interna
Asistent Universitar al UMF C Davila, Bucuresti
Doctor in Stiinte Medicale
Daca aveti vreo intrebare pentru medicii colaboratori ai Ziare.com, va invitam sa le-o adresati printr-un comentariu sau printr-un mail pe adresa sugestii@ziare.com.
Ti-a placut acest articol? Urmareste Ziare.com si pe Facebook! Comenteaza si vezi in fluxul tau de noutati de pe Facebook cele mai noi si interesante articole de pe Ziare.com.
Citeste mai multe despre Mitul regimurilor vegetariene regim vegetarian colesterol colesterol vegetale vegetarian greutate regim vegetarian dezavantaje regim vegetarian carente dr Otilia Motoi dieta vegetariana carne toxicitate
Sursa: Ziare.com
Articol citit de 9116 ori
2 comentarii
Cam in afara de subiect tanti Motoi.
Nu prea are multe cunostiinte in acest domeniu dna Motoi.Hrana vie -pentru mentinerea vietii-se obtine numai din vegetale,iar proteinele din carne se obtin din cadavrele de animale,pentru ca nu poti sa mananci carne fara sa ucizi animalul,In ce priveste enzimele acestea sunt in cea mai mare parte,din lumea vegetala. Multe plante sau anumite organe vegetale, mai ales fructele si frunzele, contin enzime cu actiune favorabilă asupra aparatului digestiv al omului sau asupra metabolismului. Activitatea enzimatică a fructelor si legumelor se mentine atata timp cat acestea sunt crude si proaspete. Practic, hrana vie insemnă hrană enzimatică.Cand omul consuma-si dau numai un exemplu-carne sau produse animale,si se simte rau din cauza digestiei,ia triferment sau alti fermenti ce contin produse exclusiv vegetale pentru a-i ajuta la digestie,si sa capete energia necesara.Exista si cativa fermentii animali utili cum ar fi din miere -produse de albine-unii le considera enzime animale fiind produse de insecte,dar uita ca acestea le produc tot din lumea vegetala,deoarece albina nu este carnivora-dar si din carne, din lapte sau din peste, care desi există,si au un spectru de actiune limitat, nu se pot valorifica deoarece se distrug prin prelucrare.