Un dulce ideal pentru petrecerile de Halloween sau un dulce special, aromat si foarte gustos, pur si simplu in cinstea toamnei. Dovleacul este in deplinanatea gustului, astfel ca este pacat sa nu incerci, acasa, aceast minunat desert.
Ca sa-l prepari ai nevoie de o foaie de aluat, de circa 500 de grame, gata preparat, o lingura de unt, 500-600 de grame de pulpa de dovleac, o jumatate de lingurita de nucsoara, o lingurita de ghimbir proaspat ras, o lingurita de pudra de scortisoara, sase linguri cu zahar, doua linguri cu miere, trei oua, doua-trei linguri cu seminte de dovleac, 200 de grame de frisca, pentru servit.
Prepararea este foarte simpla, iar reusita grantata. Incepe prin a unge o tava rotunda cu putin unt. Aseaza aluatul. Rade dovleacul si pune-l la calit impreuna cu unt si zahar. Adauga un praf de sare. Amesteca din cand in cand, pentru ca dovleacul sa nu se lipeasca. Caleste bine, pana cand dovleacul este patruns, iar sucul s-a evaporat. Dovleacul calit trebuie sa fie foarte bine scazut. Da dovleacul deoparte si lasa-l sa se raceasca.
Cu un blender vertical omogenizeaza bine dovleacul pana rezulta o pasta fina. Adauga mierea, toate mirodeniile, ghimbirul si ouale batute foarte bine, ca pentru omleta. Omogenizeaza. Rastoarna compozitia in gaoacea de aluat si coace tarta, in cuptorul bine incins in prealabil, pentru 45-60 de minute. Cand este aproape gata pudreaza tarta cu zahar tos si imprastie semintele de dovleac, apoi mai lasa tarta, in cuptor pentru inca 10 minute.
Serveste tarta rece, impreuna cu o lingura de frisca alaturi. Tarta face casa buna si cu o lingura doua de inghetata de vanilie.
