""
Ziare.com

Un dulce de weekend: Cozonacul german (Kugelhupf)

Sambata, 20 Octombrie 2012, ora 17:37

   

Un dulce de weekend: Cozonacul german (Kugelhupf)
Cozonacul geman este perfect pentru sfarsitul de saptamana. Este gustos si se face mult mai usor decat crezi.

Nemtii, cu spiritul lor practic, au gasit formula optima pentru un dulce rapid, gustos, care reuseste de fiecare data. O conditie poate sa fie forma speciala pentru copt cu gaura la mijloc, dar nici asta nu este obligatorie. In rest nimic complicat, ba chiar din contra.

Ca sa faci cozonacul german ai nevoie de un kilogram de faina, 250 de mililitri de lapte gras, 10 oua, 200 de grame de zahar tos, 250 de grame de unt gras, 100 de grame de stafide albe, 100 de grame de stafide negre, coaja de la doua lamai, esenta de rom, 50 de grame de drojdie (proaspata sau drojdie uscata), 100 de grame de fulgi de migdale, un varf de cutit de sare. Daca vrei sa fie sarbatoare in casa, adauga si o tableta de ciocolata, pentru decorat.

Incepe prin a inmuia drojdia in putin lapte cald. Cerne faina, adauga sarea, fa o gaura la mijloc si adauga drojdia. Cu o lingura incorporeaza putina faina in drojdia lichida si lasa totul la cald 10-15 minute.

In timpul acesta, freaca 8 oua intregi cu zaharul, pana se fac spuma, apoi pune restul de lapte si untul topit. Adauga crema bine omogenizata peste faina cernuta si amesteca aluatul cu mana, incet, fara a framanta foarte tare.

Adauga stafidele, pe care le inmoi inainte in esenta de rom si fulgii de migdale (in locul lor poti pune nuca maruntita) si amesteca inca putin, incet.

Incearca si placinta cu dovleac

Lasa aluatul sa stea la cald circa 15 de minute. Unge forma cu unt, in strat gros. Cand a crescut, aluatul de kugelhupf trebuie sa fie moale, pufos si sa se desprinda usor de pe mana. Pune aluatul in forma (umple doar 2/3), lasa prajitura sa mai creasca, in forma, circa 15 minute, dupa care se unge cu ou batut deasupra.

Prajitura se coace la foc iute primele 10 de minute, apoi la foc potrivit inca 30 de minute. Se rastoarna din forma dupa ce s-a racit putin si se pudreaza cu zahar sau se toarna deasupra ciocolata topita.

Este delicios si ramane moale si pufos cateva zile. Afla ca, daca nu ai o forma potrivita, poti coace cozonacul german in forme de briose sau in tava clasica de aragaz.

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 2722 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
1 comentariu
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

wachs,

ca tot suntem la lectia de germana! Vrei dulce la sf de saptamna? Fa niste gogosi si-ai terminat povestea intr-un sfert din timpul cozonacului glont...

 

Platforma pentru solutionarea online a litigiilor