Ziare.com

Grasimile: rele, bune, in ce conditii?

de Roxana Nitescu
Marti, 17 Mai 2011, ora 07:00

   

Grasimile: rele, bune, in ce conditii?
Despre grasimi exista cele mai multe mituri, iar oamenii au nevoie sa invete care dintre grasimi sunt importante si care sunt de evitat, avand in vedere ca toate ne influenteaza sanatatea, fie ca au efecte pozitive, fie ca au efecte negative.

Grasimile sanatoase sunt oferite in mare de somon, sardine, hamsii, ton, seminte de in, nuci, ulei de masline, avocado, ulei de cocos (mai ales pentru gatit). Grasimile nesanatoase sunt continute de alimente prajite si de cele gatite la temperaturi ridicate cu ulei vegetal (temperatura ridicata face uleiul greu de suportat pentru organism). De asemenea, de evitat sunt produsele care contin uleiuri hidrogenate sau partial hidrogenate.

Conform How Stuff Works, iata si sapte dintre cele mai raspandite mituri despre grasimi.

1. Organismul uman nu are nevoie de grasime

Corpul are nevoie de grasime pentru a indeplini corect numeroase functii. Aceasta este folosita in jurul nervilor, in creier si pentru producerea de hormoni. Fara grasimi sanatoase oamenii nu ar avea energie, nu ar fi capabili sa gandeasca si nu s-ar putea coordona. Grasimile sanatoase sunt necesare in fiecare zi.

2. Nu exista grasimi sanatoase

Corpul are nevoie de acizi grasi omega-3 din surse precum pestele, semintele de in sau de chia. Despre acestia s-a aratat ca aduc beneficii creierului, ajuta lipidele din sange si contribuie la scaderea riscului de accident vascular cerebral si de boli de inima.

Grasimile nesanatoase insa se gasesc in orice e prajit in ulei vegetal sau margarina si nu numai.

3. Grasimile ingrasa

Consumul de grasimi sanatoase nu te ingrasa (evident, atat timp cat nu faci excese) si, mai mult, te poate ajuta chiar sa slabesti, numerosi experti fiind de parere ca acizii grasi omega-3 din peste sunt esentiali pentru scaderea in greutate.

Acumularea de greutate, mai ales la popoarele din tarile dezvoltate, apare predominant din cauza unui consum crescut de zahar sub forma de dulciuri si bauturi dulci si din cauza carbohidratilor - paste si paine.

In cazul in care carbohidratii nu sunt consumati prin exercitii fizice si miscare de orice tip, ei sunt depozitati in organism sub forma de grasime. Ai grija la prajiturele, biscuiti si alte alimente rafinate.

4. Grasimile saturate (din lactate si carne rosie) sunt rele pentru inima

Acesta nu este chiar un mit in totalitate deoarece grasimile saturate pot face rau inimii, insa depinde mult si de sanatatea animalului de la care provine produsul pe care il consumi.

Spre exemplu vacile care sunt crescute numai cu iarba sunt mult mai sanatoase si au o carne mai slaba decat cele hranite cu grane si chiar hormoni. De fapt, granele sunt date vacilor mai ales cu ceva timp inainte de a fi vandute, pentru a le ingrasa.

Carnea de vita hranita numai cu iarba are o valoare nutritionala mai ridicata si contine o cantitate mare dintr-o grasime numita acid linoleic conjugat, despre care se crede ca ajuta la scaderea in greutate si protejeaza de cancer.

5. Margarina este mai buna decat untul

Acest mit este inca destul de raspandit, inclusiv in lumea medicala, desi diferenta dintre cele doua este clara: margarina contine grasimi trans, care sunt cele mai periculoase pentru organism deoarece au in componenta uleiuri partial hidrogenate, care sunt legate de o rata mai mare de boli coronariene, si de cresterea colesterolului "rau" - LDL si scaderea celui "bun" - HDL, in timp ce untul nu contine grasimi trans.

6. Produsele cu un continut scazut de grasime sunt bune

Acesta este un mit deoarece multe dintre produsele cu un continut scazut de grasime contin adaos de zahar pentru a fi compensat gustul, care ar fi fost superios in prezenta mai multor grasimi. Astfel, daca mananci dulciuri pe care scrie ca au putina grasime nu faci decat sa consumi mai mult zahar, ceea ce este destul de rau pentru sanatatea ta.

In cazul lactatelor insa, exista o diferenta. Pentru copii, spre exemplu, se recomanda lapte integral in aproximativ primii doi ani de viata, iar apoi trecerea pe lapte care are 2% grasime.

7. Consumul de grasimi duce la cresterea colesterolului

Grasimile sanatoase, cum sunt cele din peste, pot avea efecte pozitive atat in privinta colesterolului LDL, cat si in a celui HDL.

De asemenea, evitarea alimentelor prajite si a uleiurilor partial hidrogenate ajuta in ceea ce priveste inflamatiile - un factor major al bolilor cronice.
Sursa: Ziare.com

Articol citit de 4889 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
1 comentariu
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

Sanatatea oamenilor si reclama

Este o realitate ca UNTUL ESTE MAI BUN DECAT MARGARINA.
Insa sumele investite pentru reclama margarinei,sunt mari,dovada ca afacerile sunt profitabile,si nu sanatatea oamenilor.
Daunatoare sunt si folosirea temperaturilor inalte (prejirea grasimilor).
Uleiurile vegetale extravirgine (presate la rece)fiind cele mai indicate pentru consum in stare neprelucrata.

 

Platforma pentru solutionarea online a litigiilor