Romania in farfurie: CNN scrie despre noua bucatarie romaneasca pe care toata lumea trebuie sa o incerce

Jurnalistii de la CNN au publicat un amplu material despre bucataria si mancarea romaneasca, "pe care toata lumea trebuie sa o incerce".

"In Romania, mancarea nu este servita doar pentru a satisface foamea si a incanta gusturile fiecaruia, ci pentru a-i invata pe turisti ceva despre o cultura pe care poate nu o cunosc.

Desi trendul este cel mai puternic in Bucuresti, acest lucru nu este valabil doar pentru capitala tarii, ci si pentru orase precum Sibiu sau Brasov, iar altele le ajung rapid din urma.

La confluenta Europei de Sud-Est, marginita de Marea Neagra si binecuvantata de frumosii Munti Carpati, Romania profita de originile sale agrare abundente si se lauda cu ingrediente de sezon in mancaruri care mai de care mai deosebite", scriu jurnalistii de la CNN.

Potrivit sursei citate, gastronomia Romaniei reflecta multiculturalitatea sa, iar cateva restaurante din Bucuresti chiar incearca "redefinirea si rafinarea mancarurilor traditionale".

"Cu nu mai putin de 11 influente care au contribuit la mancarea sa - turca, maghiara, greaca si slava fiind cele mai raspandite - bucataria romaneasca este cunoscuta mai ales pentru mancarurile bogate in carne, pentru tocane si supe acre, in acelasi timp fiind complimentata de fructele si legumele taranilor.

Cu toate acestea, in ultimii ani, o noua generatie de tineri bucatari care se intorc din strainatate redefineste mancarea romaneasca.

Acest grup pasionat prezinta noua bucatarie romaneasca ca o experienta, prin tehnici noi si printr-o resuscitare a culturii romanesti", mai noteaza publicatia citata.

CNN a si stat de vorba cu cativa astfel de bucatari, printre care si Alexandru Petricean.

"Incepem sa ne pierdem identitatea, uitam sa mancam mancarurile cu care am crescut", subliniaza el.

Petriceanu s-a intors din straintate in Romania, unde a aplicat lectii invatate in bucatariile franceze si nordice. El a adunat experienta in restaurante cu stele Michelin din strainatate si si-a pus creativitatea la treaba in tara noastra.

"A inceput sa se joace cu texturi noi, intr-un amestec de elemente autentice, insa fara a compromite traditia", evidentiaza CNN.

Si alti bucatari se lupta pentru a pune Romania pe "harta culinara a lumii". Este cazul bucatarului olandez Paul Oppenkamp, care in urma cu 7 ani s-a stabilit in tara noastra si a deschis un restaurant cu sotia lui, Mihaela.

Meniul sau, plin de mancaruri traditionale, iese in evidenta prin faptul ca acestea sunt servite in portii mici, asezate pe linguri de lemn!

Un alt bucatar care cocheteaza cu reinventarea mancarii traditionale este Radu C. M. Ionescu care a preferat sa isi deschida un restaurant in Romania, in loc de Londra, unde a locuit ani de zile.

Alaturi de partenera lui Cezara si manat de dorinta de a oferi clientilor "o experienta autentica romaneasca", Ionescu serveste mancaruri moderne, dar "care imbraca si autenticitatea vietii locale romanesti".

"Ne-am redescoperit tara", a sustinut tanarul bucatar pentru CNN.

A.D.

AUR se plânge că George Simion nu are acces la comisia de control a SRI. "PNL-PSD continuă acapararea statului român"

Deputata AUR Gianina Şerban acuză că, de patru luni, Birourile permanente reunite al Camerei şi Senatului refuză, fără nicio justificare, să numească un membru al partidului în comisia...

Florin Cîțu iese la atac după tensiunile din coaliție privind candidatura lui Cătălin Cîrstoiu la Capitală. Variantele propuse de fostul premier

Florin Cîţu, fost premier și fost lider PNL, a anunțat că sunt probleme privind „candidatura coaliţiei toxice” în persoana medicului Cătălin Cîrstoiu la Primăria Capitalei. El a...