Nutritie pe paine cu dr. Ionut Stefan: Lactatele si cura de slabire

Lactatele sunt alimente esentiale in dieta copilului, adultului, cat si a varstnicului. Sunt alimente de neinlocuit prin elementele pe care le contin: proteine, carbohidrati, grasimi, vitamine, minerale, fermenti naturali. De aceea, sunt considerate cele mai complexe alimente pe care omul le poate consuma.

Nu intamplator, sugarul primeste de la inceput lapte matern sau, atunci cand acesta este inexistent, formule de lapte, care contin toate aceste elemente esentiale in buna crestere si dezvoltare.

Desigur ca in categoria lactatelor exista preparate mai mult sau mai putin sanatoase, mai mult sau mai putin calorice, cu continut diferit in calciu, proteine sau grasimi. Lactatele degresate, alimente cu numar redus de calorii, sunt adesea cautate de persoanele care vor sa slabeasca, pentru continutul lor scazut in grasimi saturate.

Dezavantajele lactatelor degresate

Nu este insa mai putin adevarat ca toate procesele tehnologice prin care aceste produse trec, pentru a se extrage un procent cat mai mare de grasimi, produc si modificari in structura acestora: scade cantitatea de vitamina D continuta si creaza intoleranta fata de proteinele sau lactoza din componenta lor, explica pentru Ziare.com nutritionistul Ionut Stefan.

Contraindicate la dieta

Totusi, atunci cand sunteti hotarati sa slabiti si doriti sa urmati o dieta, este de dorit sa evitati lactatele cu un continut ridicat in grasimi, asa cum sunt: branza topita, cremele de branza, branza de burduf, cascavalul, parmezanul, telemeaua maturata.

Folositi, in schimb, iaurturi, branza proaspata de vaci, urda, cas, mozzarella, in cantitati recomandate de medicul nutritionist, in conformitate cu anumiti parametri specifici fiecarei persoane in parte.

Aveti grija ca in timpul dietei sa combinati corespunzator lactatele, evitand, atunci cand exista lactate cu continut mai ridicat de grasimi, sa le consumati alaturi de carbohidrati concentrati.

Lactatele pot fi consumate la oricare dintre mesele principale ale zilei, precum si la gustari, dar in cantitati optime.

Evitati, totusi, sa consumati in exces lactate nefermentate, pentru ca pot sa va creeze probleme de tranzit. Ocoliti, de asemnea, atunci cand urmati o dieta, lactatele cu continut ridicat de sare, pentru ca duc la retentia de lichide. Atunci cand consumati lactate cu continut de proteine ridicat, beti si lichide in cantitati crescute: 2-3 l intr-un interval de 24 de ore.

Nutritionist Ionut Stefan

www.diete-nutritie.ro

Cine câștigă din separarea candidaților PSD-PNL la Capitală: ”Se vor faulta unul pe altul”. Scenarii noi pentru prezidențiale

Sociologul Alfred Bulai, șeful departamentului de Sociologie din cadrul SNSPA, a fost invitatul rubricii „Cu fața la alegători”. Acesta a vorbit despre cele mai importante subiecte de pe...

Ungaria dă asigurări că susține aderarea deplină a României la Schengen. Măsurile decise în urma vizitei lui Cătălin Predoiu la Budapesta VIDEO

Ungaria va continua să susţină accederea României în spaţiul Schengen cu frontierele terestre în acest an, a transmis ministrul Afacerilor Interne, Cătălin Predoiu, în urma unei...