Ziare.com

Cerealele integrale protejeaza organismul

Duminica, 03 August 2008, ora 11:47

   

Cerealele integrale protejeaza organismul
Preparatele din faina alba cresc riscul de diabet, iar cele preparate din faina integrala scad acest risc, arata un studiu. Se pare ca cerealele integrale sunt adevarati protectori ai organismului.

Ele reduc riscul aparitiei diabetului de tip II (insulinoindependent) si a bolilor cardiovasculare (infarct, atac vascular cerebral).

Pe de alta parte, cercetarile au relevat ca, dimpotriva, preparatele de panificatie si patiserie obisnuite din cereale rafinate (faina alba) cresc riscul aparitiei acestor boli, relateaza Adevarul.

Un studiu amplu realizat de o echipa de cercetatori americani si un grup de specialisti finlandezi demonstreaza ca includerea in alimentatia zilnica a cerealelor integrale are un efect protector asupra vaselor si a inimii.

Medicii americani de la Universitatea Harvard din Boston au urmarit regimul alimentar al unui lot de peste 86.000 de barbati americani cu varste cuprinse intre 40 si 84 de ani timp de peste cinci ani.

S-a descoperit astfel ca aceia care consuma zilnic cereale complete la micul dejun au un risc cu 20 la suta mai mic de a se imbolnavi de o boala cardiovasculara fata de cei care nu includ astfel de alimente in dieta zilnica.

Spre deosebire de persoanele care consuma cereale integrale, cei care consuma produse din fainuri "rafinate" - faina alba - nu-si reduc riscul de boala.

O alta cercetare facuta de specialisti finlandezi, coordonata de dr. Jukka Montonen, de la Institutul National de Sanatate Publica din Helsinki, arata ca barbatii si femeile care consumau frecvent cereale integrale si-au diminuat cu pana la 35 la suta riscul de a dezvolta un diabet de tip II, iar cei care consumau cantitati mari de cereale si-au scazut riscul cu pana la 60 la suta fata de cei care nu consumau deloc sau foarte putin astfel de alimente.

Cerealele complete contin o mare parte din invelisul semintelor, in care se gaseste o mare cantitate de vitamine (in special E si B), precum si minerale (fier, calciu, magneziu).

Cerealele integrale contin o mare cantitate de fibre celulozice care regleaza tranzitul intestinal, previn constipatia si scad, conform specialistilor, riscul de cancer colorectal.

Preparatele din faina rafinata - paine alba si produse de patiserie - lipsite de acest invelis al semintelor contin foarte putine fibre.

Spre exemplu, painea integrala contine aproximativ 8,5 g de fibre la 100 g, fata de doar 3,5 g/100 g in cazul painii albe.
Alimentele preparate din cereale mai putin rafinate au un index glicemic mai slab.

Altfel spus, asimilarea glucozei (zaharului) din acestea de catre organism este mai lenta si continua.

In cazul painii albe, glucoza se asimileaza prea repede in organism, pancreasul, care secreta insulina, este suprasolicitat si in timp epuizat, iar rezultatul este aparitia diabetului de tip II.

Pe de alta parte, fibrele din cerealele complete scad absorbtia grasimilor din intestin, scad astfel colesterolul din sange si riscul aparitiei ateromatozei, iar in final, riscul aparitiei afectiunilor cardiovasculare.
Sursa: Ziare.com

Articol citit de 4142 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
Nu exista comentarii postate de utilizatori.


Platforma pentru solutionarea online a litigiilor