Mananca seminte si samburi, ca sa fii sanatos
In acest context, neglijam samburii plantelor, care nu sunt nici fruncte, nici legume. Specialistii sustin ca aproape toate semintele si toti samburii sunt de mare valoare pentru sanatate, iar portalaul Mixstuff ne da cateva exemple:
Seminte de in
Conform cercetarilor facute de specialistii Universitatii din Copenhaga, semintele de in inhiba senzatia de foame si prin aceasta sunt indicate in combaterea obezitatii. De asemenea, acidul linoleic eteric continut de aceste seminte este un antiinflamator puternic.
Totodata, semintele de in contin fitostrogeni, care ajuta la stabilizarea nivelului de hormoni, ameliorand simptomele sindromumului premenstrual si inconfortul survenit la menopauza. Pot ajuta la prevenirea cancerului de san si de prostata.
Seminte de dovleac
Acestea sunt singurele seminte care actioneaza cu efecte alcaline asupra sangelui, compensand indicatorul de aciditate Indus de majoritatea regimurilor de slabire. Deasemenea, semnintele de dovleac sunt bogate in proteine.
Mai sunt de asemenea de folos pentru combaterea parazitilor intestinali, indeosebi a teniei, si pentru prevenirea litiazei urinare, formata din oxalati de calciu. Se recomanda o doza unica, pana la o jumatate de pahar.
Samburi de caisa
Se consuma numai samburi de caisa proaspata, cu un gust usor amarui si cu o aroma puternic migdalata. Samburii contin amygdalin, o substanta care ataca celulele canceroase si pot incetini raspandirea cancerului. Biochimistul american Ernst Krebs (1911-1996) sustinea acum doua decenii ca o persoana care consuma zilnic 10-12 samburi de caisa se poate muta fara niciun risc chiar si la Cernobil.
Seminte de susan
Seminele de susan sunt unul din cele mai vechi condimente cunoscute de omenire. Contin calciu, magneziu, fier, fosfor, vitamina B1, zinc si doua substante specific: sesamina si sesamolina. Ambele reduc colesterolul si protejeaza celula hepatica. Se consuma o singura doza de maximum un sfert de cana.
Seminte de floarea soarelui
Semintele contin un excelent antioxidant natural, vitamina E, precum si fitosteroli care combat colesterolul. Deasemenea, contin magneziu care amelioreaza simptomele de astm, scade tensiunea arteriala, previne crizele de migrena si accidentele vasculare.
Se poate consuma pana la un sfert de cana de seminte, dar atentie, daca au fost prajite isi pierd calitatile.
Seminte de chimion
Chimionul a fost folosit inca din antichitate considerat a avea calitati medicinale miraculoase. Astazi, planta a fost cercetata in laboratoare, stabilindu-se exact efectele benefice: ajuta la ameliorarea simptomelor de raceala, calmeaza durerile in gat (infuzie, cu chimion si ghimbir), are efect favorabil asupra functiei renale si celei hepatice, stimuleaza sistemul imunitar. Se recomanda o lingura plina de seminte intregi sau trecute prin aparatul de macinat.
Seminte de struguri
Semintele de struguri sunt bogate in vitamina E, flavonoide, acid linoleic si poifenoli, toate contribuind la reducerea tensiunii arteriale si a riscului de boli cardio-vasclare. Reduc intensitatea procesului inflamator. Se recomanda o doza de 1-2 linguri, care se poate repeta.
Alune de padure
Stimuleaza cresterea la adolescenti, constituie un aliment de echilibru in timpul sarcinii, sunt energizante pentru sportivi, sunt utile pentru prevenirea litiazei urinare si a colicelor nefritice, pot constitui un mijloc de eliminare a teniei si se recomanda diabeticilor pentru echilibrul alimentar afectat de regimul care li se impune.
Sunt de facut doua remarci: alunele sunt utile numai in stare naturala, neprajite si nu trebuie confundate cu arahidele, dotate cu mai putine calitati.
Miez de nuca
Miezul de nuca este unul din cele mai compexe alimente. Contine proteine, grasimi, vitamine (A, B1, B2, B3, B5, B6, C), numeroase minerale (fosfor, calciu, magneziu, potasiu, sulf, fier, iod) si fibre.
Se recomanda persoanelor care sufera de artroze, reumatism, anemii, tuberculoza, sifilis, scrofuloza, metrita sau afectiuni ale pielii.
Exista prejudecata ca miezul de nuca ingrasa, datorita continutului ridicat de calorii. N-ar trebui sa constituie motiv de ingrijorare: continutul de calorii este ridicat, dar nu ingrasa intrucat se consuma in cantitati mici. Se recomanda 6-10 miezuri de nuca pe zi.
Articol citit de 22297 ori
Baza unei alimentatii sănătoase
O alimentatie sănătoasă constă pur si simplu in faptul de a alege dintre alimentele pe care le avem la dispozitie pe cele corespunzătoare. Ca un ajutor in acest sens, Departamentul Agriculturii din Statele Unite recomandă folosirea unei piramide a ghidului alimentar, formată din patru nivele
La baza piramidei sunt carbohidratii complecsi, care includ făinoasele, cum ar fi painea, cerealele, orezul si pastele făinoase. Aceste alimente constituie baza unui regim alimentar sănătos. La al doilea nivel se află două sectoare egale: legumele si fructele. Aceste alimente sunt si ele carbohidrati complecsi. Mesele zilnice trebuie să fie formate indeosebi din aceste trei grupe de alimente.
Al treilea nivel are două sectoare mai mici. Un sector este format din alimente precum laptele, iaurtul si branza; celălalt include carnea, carnea de pasăre, pestele, fasolea boabe, ouăle si nucile. Din aceste grupe nu trebuie consumate decat cantităti moderate de alimente. De ce? Deoarece majoritatea dintre aceste alimente sunt bogate in colesterol si grăsimi saturate, care pot mări riscul imbolnăvirii de afectiuni coronariene si de cancer.
In sfarsit, chiar in varful piramidei se află o portiune mică, in care intră grăsimile, uleiurile si dulciurile. Aceste alimente furnizează foarte putine substante nutritive si trebuie consumate cu cumpătare. Cele mai multe alimente trebuie alese din partea de jos a piramidei, iar cele mai putine din varf.
In loc să vă rezumati la aceleasi alimente din fiecare sector din partea de jos a piramidei, este mai intelept să incercati diferite alimente din aceste sectoare. Si aceasta din cauză că fiecare aliment are o combinatie diferită de substante nutritive si fibre. Unele legume si fructe, de exemplu, sunt mari surse de vitamina A si C, in timp ce altele sunt bogate in acid folic, calciu si fier
Piramida ghidului alimentar
Alegeti cu discernămant mai multe alimente din nivelele mai joase ale piramidei ghidului alimentar
Grăsimi, uleiuri si dulciuri
Folosite cu moderatie
Grupa: lapte, iaurt si branză Grupa: carne, carne de pasăre,
2–3 portii pe zi peste, fasole boabe, ouă si nuci
2–3 portii pe zi
Grupa: legume Grupa: fructe
3–5 portii pe zi 2–4 portii pe zi
Grupa: paine, cereale, orez si paste făinoase
6–11 portii pe zi
