""
Ziare.com

Savureaza mancarea, ca sa fii sanatos

Duminica, 25 Septembrie 2011, ora 08:07

   

Savureaza mancarea, ca sa fii sanatos
Ne-am obisnuit sa tinem regimuri de slabire, sa nu mancam dulce sau gras, sa nu bem cafea, dar nu toata lumea stie ca felul cum mananci este la fel de important ca si ceea ce mananci.

Nu degeaba cei din vechime spuneau ca noi ne mancam singuri sanatatea cu dintii. Cu alte cuvinte, felul cum mancam, ca si comportamentul la masa, sunt factori la fel de importanti pentru sanatate ca si meniul.

Stomacul asteapta mancarea bine mestecata

Nu numai stomacul, multe alte organe interne reactioneaza negativ atunci cand mancarea este inghitita in graba sau pe nemestecate. Mestecatul alimentelor, un reflex cu care ne-am nascut, are doua functii:

Prima se refera la maruntirea lor, astfel incat stomacul sa nu primeasca bucati mari, pe care nu le poate prelucra, intrucat el nu are dinti.

Cea de a doua se refera la formarea bolului alimentar, adica a acelui amestec aproape omogen, format din alimente si saliva, pe care aparatul digestiv asteapta sa-l primeasca in aceasta forma si nu altfel.

De multe ori, ca sa "mearga mai repede pe gat", ne ajutam la masa cu un lichid. Nimic nu inlocuieste saliva, care amestecandu-se cu alimentele, demareaza, in fapt, inceputul digestiei.

Regula de aur: un pahar cu apa inainte de masa

O traditie orientala ne sfatuieste sa bem o jumatate de litru de apa dimineata, pe stomacul gol, cu cel putin o jumatate de ora inainte de micul dejun. Cercetarile moderne confirma principul oriental.

Apa bauta pe stomacul gol supune sistemul digestiv la o gimnastica usoara, necesara inaintea efortului pe care il va face in procesul de digestie, cand va primi alimentele.

Apa pe nemancate este un exercitiu ideal si pentru rinichi, tot ca gimnastica de dimineata, macar atat, cat sa functioneze "la ralanti", pana se incalzeste motorul.

Pentru cei cu digestia greoaie, apa pe stomacul gol constituie si un medicament, intrucat, se stie, produce o usoara purgatie.

Placerea de a manca

Daca natura ne-ar fi facut sa ne displaca alimentele, am fi murit de foame. Dar instincul ne spune exact ce-i trebuie organismului.

O gravida "pofteste" ce nici nu te astepti. In situatia ei, organismul ii atrage atentia ca are nevoie de fosfor, calciu sau vitamina A. Ea va "pofti" iaurt, branza sau morcovi.

Nu pare un meniu ispititor? Orice meniu poate fi innobilat cu o garnitura mai aparte, cu un adaos picant, dar si cu un aranjament atragator in farfurie, pe masa sau in incapere. Chiar si o floare pusa in vaza da distinctie meniului.

Daca ti-ai pregatit ce-ti doresti si ai creat un cadru placut, vei merge la masa cu placere si iti va prinde bine. Francezii spun ca unii mananca, altii infuleca, multi se alimenteaza, dar foarte putini savureaza mancarea. S-ar putea ca arta de a manca sa fie chiar arta de a savura.

Omul sanatos nu mananca: el pranzeste sau isi ia cina

Fastfood-urile ajunse foarte moderne sunt un dezastru pentru sanatate nu numai prin ingredientele adesea neecologice, dar si prin faptul ca te obliga sa mananci in graba.

Statul la masa este la multe popoare un ritual traditional. Familiile fermierilor italieni nici nu se aseaza la masa pana nu le da semnalul "capotavola", de obicei cel mai batran in familie. Ceremonialul impune organismului ritmurile de care are nevoie.

Micul dejun, dejunul sau cina sunt ritmuri, ele se iau la aceeasi ora si in acelasi cadru: stand pe scaun, de preferinta in plenul familiei si fara sa te intrerupi pana n-ai terminat.

Un fond muzical discret in timpul mesei este binevenit, iar o conversatie placuta este si ea utila bunei digestii, dupa cum o conversatie incordata, pe teme de serviciu, este la fel de contraindicata in timpul mesei ca si excesul de zahar, grasimi sau cafea.

Gustarea, cea pe care o bagatelizam

Tot traditia orientala vorbeste despre cinci mese pe zi. Ideea are la baza faptul ca, in mod normal, stomacul digera in trei ore toata cantitatea de alimente primita si nu trebuie obisnuit sa leneveasca. Alimentat permanent, el va lucra neintrerupt, nu va obosi si te va face sa te simti bine.

Pentru asta, exista gustarea. Gustarea poate fi un mar, o tartina, o portocala, un pahar cu lapte. Gustarea nu este o masa, ea poate fi luata in treacat, chiar si in picioare, numai sa simta stomacul ca este bagat in seama.

Cine nu ia gustarea dintre mese se va aseza la masa flamand ca un lup, va manca lacom ca un crocodil si se va mira de ce se ingrasa, desi tine regim de slabire.

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 4243 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
1 comentariu
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

Cum combinam corect alimentele la o masa ?

1- Combinarea alimentelor
De ce este important cum combini alimentele? Pentru a le digera complet .Daca mancarea ajunge in intestinul tau incomplet digerata ea intra in putrefactie in interiorul organismului tau si poate ramane blocata acolo ani de zile.
A) Combinatii nerecomandate(rele)
1. Stomacul nu poate digera 2 alimente concentrate in acelasi timp(aliment concentrat inseamana orice aliment care nu leguma cruda sau fruct)
In special cele bogate in proteine care contin 2 surse de proteine diferite.Adica nu amestecam intre ele NICIODATA la aceeasi masa carnea cu ouala cu branzeturile si cu leguminoasele(fasole,mazare,linte).
2. Nu amesteca nicioda proteinele animale(carne,branzeturi,oua) cu cele bogate in amidon(paste,,paine,cartofi,orez,produse de patiserie,leguminoase) si cu nimic!
Proteinele animale necesita un fel de enzime pentru a fi digerate in timp ce amidonul are nevoie de cu totul alte enzime. E o contradicitie la nivel enzimelor care faca ca niciunul din alimente sa nu se digere complet. Asadar: nu cartofii pai cu friptura, nu paste cu carne decat cu sos vegetal si nu produse de patiserie umplute cu carne)
3.niciodata si nicand nu e voie sa combinati fructele si dulciurile(zaharul) cu restul mancarii.
Fructe se consuma doar pe stomacul gol. Asadar ori cu minim 30 min inainte sau cu 2 ore dupa masa. Zaharul,mierea,fructoza sau dextroxa inhiba secretia sucului gastric astfel ca amestecandu-l cu restul mancarii te vei simti foarte balonat si inconfortabil dupa masa ! Asadar fara desert.
*Daca cumva simti nevoia puternica de a manca dulce dupa masa inseamna ca nu mananci conform tipului tau de metabolism.
4. Nu amesteca alimentele GRASE(unt,untura,smantana,slanina si uleiurile) cu cele bogate in PROTEINE dar NICI cu cele bogate in AMIDON.
In primul rand grasimile amestecate cu proteine ingreuneaza foarte mult trecera mancarii din stomac in intestin.
In al doile rand grasimile amestecate cu amidonul formeaza un bol alimentar indigest insa extrem de bogat in calorii golale(ne insotite de nutrientii necesari pentru a putea fi utilizate de corp=>se depun).
5. NU consuma APA nici la masa nici dupa masa!
Consumand apa la masa nu faci altceva decat sa diluezi sucurile gastrice iar astfel digestia devine foarte proasta. Consumand apa imediat dupa masa faci cam acelasi lucru.
Apa se bea cu minim 20-30 min inainte de masa.
6. Laptele este cel mai bun GOL ( la fel si pepenele doar gol).
Nu se amesteca cu nicun aliment, exceptie face painea integrala insa nu in exces.
7. Nu combinam fructele acide cu cele dulci in acelasi timp.
Cele acide (portocala, marul,fructele de padure etc) se pot combina intre ele insa cele dulci se consuma un singur fel odata.(doar banane sau doar pere etc.)
Asadar cum mancam corect ?
B) Combinatiile bune.
1. Proteinele animale le combinam cu LEGUME sarace in amidon:
(in special cele verzi si cele bogate in apa – patrunjel,spanac,rosie,castravete,ardei,broccoli,varza e se a

 

Platforma pentru solutionarea online a litigiilor