Ziare.com

Iata ce alimente nu trebuie reincalzite niciodata

de David Anghel
Marti, 09 Februarie 2021, ora 07:02

   

Iata ce alimente nu trebuie reincalzite niciodata
Reincalzirea mancarii o poate face toxica. Potrivit Agentiei pentru Standardele in Mancare, trebuie sa evitam sa incalzim unele preparate pentru a nu ne afecta buna functionare a organelor corpului, fapt ce ne poate deregla organismul si crea probleme serioase.

Cel mai intalnit pericol al consumului mancarurilor reincalzite este intoxicatia alimentara, cauzata de obicei de bacteriile, substantele chimice si toxinele continute de anumite alimente. Cea mai cunoscuta bacterie se numeste Campylobacter si este prezenta pe mai mult de jumatate din puii congelati gasiti la supermarket, conform unui studiu britanic efectuat de Food Standards Agency.

Specialistii considerqa ca aceste opt alimente nu trebuie reincalzite niciodata:

Telina - este buna in supa, insa, atunci cand o reincalziti, nitratii din leguma pot fi o problema, intrucat caldura ii poate transforma in substante toxice.

Ouale - preparatele care contin ou pot fi reincalzite in siguranta, insa feriti-va de ouale fierte sau amestecate; reincalzirea lor va poate imbolnavi.

Spanacul - asemenea telinei, nitratilor din el "nu le place" sa fie reincalziti si pot deveni cancerigeni.

Ciupercile - trebuie mancate la scurt timp de la gatire, o regula simpla pentru a nu cauza stomacului cu proteinele deteriorate din ele.

Cartofii - daca sunt lasati sa se raceasca la temperatura camerei si apoi sunt bagati la frigider, pot fi mediul ideal pentru aparitia botulismului, iar la reincalzire riscul creste.

Puiul - Reincalzirea carnii de pui, dupa ce a fost tinuta in frigider, poate cauza probleme digestive.

Sfecla - bogata in nitrati, aceasta leguma poate cauza dureri de burta, asa ca este mai bine sa fie consumata rece, dupa ce a fost gatita.

Orezul - Este una dintre cele mai reincalzite mancaruri, insa poate deveni toxic.

Ce mai trebuie sa stim este ca trebuie sa lasam mancarea sa se raceasca, inainte de a o depozita in frigider. In caz contrar, temperatura ridicata a alimentelor, odata depozitate, vor transforma frigiderul intr-un incubator pentru bacterii, care se vor raspandi pe restul alimentelor refrigerate. In schimb, ceea trebuie sa facem este sa acoperim mancarea si sa o lasam sa se raceasca la temperatura camerei, dar, atentie, nu mai mult de patru ore, inainte de a o refrigera.

CITESTE si

FOTO Cea mai traznita manichiura de la Australian Open

Cu ce decolteu a putut sa apara Anda Adam pe partia de ski

FOTO Dupa ce suspina Nadia Comaneci, la aproape 60 de ani

VIDEO Care e cea mai noua dragoste a Iuliei Vantur in India
Urmareste Ziare.com pe Facebook  si pe Instagram  Comenteaza si vezi in fluxul tau de noutati de pe Facebook cele mai noi si interesante articole de pe Ziare.com.
Sursa: Ziare.com

Articol citit de 37368 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
1 comentariu
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

Niste tampenii uriase.

Nu stiu cine si de unde a gasit afirmatiile din articol, dar majoritatea sunt niste tampenii absolute. Iar cea mai mare e asta:
"Cartofii - daca sunt lasati sa se raceasca la temperatura camerei si apoi sunt bagati la frigider, pot fi mediul ideal pentru aparitia botulismului, iar la reincalzire riscul creste."
Botulismul e o intoxicatie data de toxina secretata de o bacterie ANAEROBA, deci care creste doar in absenta oxigenului. Ea are si o forma sporulata, destul de rezistenta, care poate rezista in unele alimente insuficient preparate termic. Dar se dezvolta doar in conserve inchise ermetic si lipsite de aer, pentru ca oxigenul o inhiba. E extrem de improbabil ca niste cartofi lasati in farfurie/cratita/cutie la rece sa fie mediu pentru aparitia botulismului, iar reincalzirea in niciun caz nu are cum sa favorizeze aparitia lui. Toxina insa e rezistenta termic, deci prepararea termica a alimentelor contaminate poate distruge bacteria, dar nu si toxina deja produsa.

 

Platforma pentru solutionarea online a litigiilor